Como fazer suan: Clássica iguaria suína

Suan de porco é uma delícia, fácil de fazer e fica perfeito com qualquer combinação!

Fonte: Lucas Rosendo

Como fazer suan
Como fazer suan - Foto: Canva

Aprenda aqui como fazer suan, também conhecido como sopa ácida e picante, que é uma iguaria popular na culinária chinesa, conhecida por sua combinação única de sabores: ácido, picante e reconfortante. Se você está curioso sobre como fazer suan em casa para desfrutar dessa delícia oriental, está no lugar certo. Vou compartilhar com você uma receita autêntica e fácil de seguir para preparar essa sopa irresistível.

Ingredientes:

Para preparar o suan, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 500g de tofu firme cortado em cubos
  • 100g de cogumelos shiitake secos
  • 1 cenoura grande cortada em rodelas finas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
  • 1 cebola roxa cortada em fatias finas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 2cm), descascado e fatiado
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1/4 de xícara de vinagre de arroz
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de pasta de pimenta (ou ajuste a quantidade de acordo com sua preferência de picância)
  • 2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em 1/4 de xícara de água
  • Sal a gosto
  • Cebolinha verde picada para decorar
  • Pimenta dedo-de-moça fresca (opcional, para um toque extra de picância)

Como fazer suan:

  1. Comece preparando os cogumelos shiitake: coloque-os em uma tigela e cubra com água quente. Deixe-os de molho por cerca de 20 minutos, ou até que estejam macios. Escorra e reserve.
  2. Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio-alto. Adicione o alho, o gengibre e a cebola roxa, e refogue até que estejam perfumados, por cerca de 2 minutos.
  3. Acrescente os cogumelos shiitake hidratados, o tofu, a cenoura, o pimentão vermelho e o caldo de legumes à panela. Deixe ferver e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
  4. Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, o molho de soja e a pasta de pimenta. Despeje essa mistura na panela, mexendo bem para incorporar os sabores.
  5. Adicione o amido de milho dissolvido em água à panela, mexendo constantemente até que o caldo engrosse ligeiramente.
  6. Prove o suan e ajuste o tempero com sal, se necessário. Se desejar mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça fresca picada.
  7. Sirva o suan quente, polvilhado com cebolinha verde picada para decorar.

Aprender como fazer suan em casa é uma maneira deliciosa de experimentar os sabores autênticos da culinária chinesa. Esta sopa ácida e picante é uma opção reconfortante e cheia de nutrientes, perfeita para os dias frios ou para aqueles momentos em que você deseja uma refeição reconfortante e saborosa. Experimente esta receita em casa e descubra como fazer suan pode ser mais fácil e delicioso do que você imagina.

Jornalista, escreve diariamente para o portal CenárioMT, atua nas categorias de Jogos, receitas, astrologia e opinião. Possui experiência em produção textual e, atualmente, dedica-se à redação do CenárioMT produzindo conteúdo de alta qualidade aos nossos leitores.