O quebra queixo é um doce tradicional da gastronomia nordestina, que faz parte das festas juninas e das lembranças de infância de muita gente. Ele é feito com coco, açúcar e água, e tem uma consistência dura e quebradiça, que dá origem ao seu nome.
O quebra queixo é uma delícia para comer puro ou acompanhado de café ou chá. Ele também pode ser usado para decorar bolos, tortas e doces em geral. Quer aprender a fazer esse doce caseiro que é pura nostalgia? Então confira a receita a seguir e se delicie!
Ingredientes do quebra queixo
- 1 coco seco ralado
- 4 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de água
- Manteiga para untar
Modo de preparo
- Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e a água e mexa até dissolver. Deixe cozinhar em fogo baixo até formar uma calda grossa e dourada, sem mexer mais.
- Junte o coco ralado e misture bem. Cozinhe por mais alguns minutos, até soltar do fundo da panela.
- Unte uma forma retangular com manteiga e despeje a mistura. Espalhe bem e alise a superfície com uma espátula.
- Deixe esfriar completamente e corte em quadrados ou losangos.
- Sirva em temperatura ambiente ou gelado.
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