Se tem uma carne que é sinônimo de churrasco e sabor, essa carne é a picanha! E você sabia que dá pra fazer picanha na airfryer? Sim, é isso mesmo! Sem sujeira e em muito menos tempo, você consegue uma carne macia por dentro e crocante por fora. Quer saber como fazer picanha na airfryer de um jeito fácil e prático? Eu te conto tudo!
Como saber se é picanha ou coxão duro?
Saber se é picanha ou coxão duro pode ser fácil se você prestar atenção a alguns detalhes. Aqui vão algumas dicas para diferenciá-los:
- Localização do Corte:
Picanha: Fica localizada na parte traseira do boi, próxima ao lombo. Ela é uma peça triangular e está no topo da alcatra.
Coxão duro: Também fica na parte traseira do boi, mas mais abaixo, perto da perna. Ele é um corte grande e mais alongado.
- Tamanho e Peso:
Picanha: Uma peça de picanha geralmente pesa até 1,2 kg. Se o corte ultrapassar esse peso, provavelmente inclui parte da alcatra ou outro corte, e não é picanha pura.
Coxão duro: O coxão duro é maior e mais pesado, podendo pesar até 3 kg ou mais, sendo uma peça mais extensa e firme.
- Capa de Gordura:
Picanha: Uma das características mais marcantes da picanha é a camada de gordura grossa em um dos lados, que dá sabor e suculência à carne.
Coxão duro: Também tem gordura, mas a capa é mais fina e espalhada, e não tem a mesma aparência uniforme da picanha.
- Textura:
Picanha: A picanha tem uma textura mais macia e uma carne que se solta mais facilmente após o preparo.
Coxão duro: O nome já entrega: é uma carne mais rígida, fibrosa e necessita de mais tempo de cozimento ou preparo em molhos para ficar macia.
Se você seguir essas dicas, ficará muito mais fácil identificar se é picanha ou coxão duro! Agora, vamos aprender como fazer picanha na airfryer?
Ingredientes para fazer picanha na airfryer:
- 1 peça de picanha (cerca de 1 kg)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite (opcional)
Como fazer picanha na airfryer:
Prepare a Picanha: Comece temperando a picanha com sal grosso e pimenta-do-reino. Se quiser, pode passar um fio de azeite para dar ainda mais sabor.
Preaqueça a Airfryer: Ligue a airfryer a 200°C por cerca de 5 minutos.
Corte a Picanha: Para garantir que a picanha cozinhe uniformemente, corte-a em fatias grossas (de 3 a 4 cm). Isso ajuda a manter o centro rosado e suculento.
Cozinhar: Coloque as fatias de picanha na airfryer com a gordura virada para cima. Deixe cozinhar por cerca de 12 a 15 minutos, dependendo do ponto que você prefere. Se gostar mais malpassada, deixe menos tempo.
Finalizando: Quando a picanha estiver no ponto desejado, retire e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar. Isso ajuda a manter os sucos da carne.
Agora que você já sabe como fazer picanha na airfryer, é só servir com seus acompanhamentos favoritos! E olha, a vantagem é que além de ser super rápido, a airfryer faz tudo sem aquele cheiro de fumaça ou sujeira de churrasco.
Essa receita de como fazer picanha na airfryer é perfeita para quem quer uma refeição prática, sem abrir mão do sabor. A crocância da gordura e o interior suculento vão conquistar seu paladar! Teste aí e me conta depois como ficou!
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