A paleta bovina é um corte retirado da parte dianteira do animal, que se caracteriza por ser macia, suculenta e com bastante gordura entre as fibras. Ela pode ser usada para preparar diversos pratos, desde bifes até assados, cozidos e churrascos. Neste artigo, vamos te mostrar como fazer paleta bovina de três formas diferentes: na panela de pressão, no forno e na churrasqueira. Confira as receitas e dicas para deixar sua carne ainda mais saborosa!
Como fazer paleta bovina na panela de pressão
A panela de pressão é uma ótima aliada para cozinhar a paleta bovina, pois ajuda a amaciar a carne e a absorver os temperos. Veja como fazer:
Ingredientes
- 1,5 kg de paleta bovina cortada em cubos grandes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 6 dentes de alho fatiados
- 2 cebolas médias fatiadas
- 1 pimenta dedo-de-moça pequena sem sementes picada
- 1 colher (sopa) de sal
- Sálvia picada a gosto
Modo de preparo
- Misture a pimenta com o sal e a sálvia e espalhe por toda a carne.
- Na panela de pressão aquecida, derreta a manteiga e refogue o alho por uns 3 minutos.
- Cubra o fundo da panela com metade da cebola e acomode a carne com os temperos.
- Distribua o restante da cebola e tampe a panela (sem água).
- Cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
- Retire a pressão para abrir a panela, vire a carne, tampe e cozinhe por mais 20 minutos após pegar pressão.
- Abra a panela, fatie a carne e leve ao fogo com o molho do cozimento até reduzir por uns 5 minutos.
- Sirva com arroz, salada ou pão francês.
Como fazer paleta bovina no forno
Assar a paleta bovina no forno é uma forma simples e prática de preparar uma carne saborosa e suculenta. Veja como fazer:
Ingredientes
- 1 peça de paleta bovina (cerca de 2 kg)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho amassados
- 2 folhas de louro
- 1/4 de xícara de vinagre
- 1/4 de xícara de óleo
- 1 xícara de água
- 2 cebolas em rodelas
- 2 cenouras em rodelas
- Alecrim fresco a gosto
Modo de preparo
- Tempere a carne com sal, pimenta, alho, louro e vinagre e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas.
- Preaqueça o forno a 180ºC e transfira a carne para uma assadeira untada com óleo.
- Despeje a água na assadeira e cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno por cerca de 2 horas, regando com o caldo da assadeira de vez em quando.
- Retire o papel-alumínio, espalhe as cebolas, as cenouras e o alecrim sobre a carne e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar.
- Sirva com o molho da assadeira e acompanhamentos de sua preferência.
Como fazer paleta bovina na churrasqueira
A paleta bovina também pode ser uma ótima opção para o seu churrasco, pois fica crocante por fora e macia por dentro. Veja como fazer:
Ingredientes
- 1 peça de paleta bovina (cerca de 2 kg)
- Sal de parrilla a gosto
- Papel celofane culinário
Modo de preparo
- Tempere a carne com o sal de parrilla e envolva-a no papel celofane, fazendo várias voltas.
- Leve à churrasqueira em fogo médio por cerca de 3 horas, virando na metade do tempo.
- Retire o papel celofane e corte a carne em fatias finas.
- Sirva com farofa, vinagrete e molho barbecue.
A paleta bovina é um corte que oferece muitas possibilidades de preparo, além de ser econômico e saboroso. Você pode fazer na panela de pressão, no forno ou na churrasqueira, usando os temperos e acompanhamentos que mais gostar. Experimente fazer essas receitas em casa e surpreenda sua família e amigos com uma paleta bovina deliciosa!
