O ovo estrelado é um dos pratos mais populares e versáteis da culinária brasileira. Ele consiste em um ovo frito com a clara cozida e a gema mole, que pode ser acompanhado de pão, arroz, feijão, salada ou o que mais você preferir.
Além de saboroso, o ovo estrelado é muito nutritivo, pois é rico em proteínas, vitaminas e minerais. Mas você sabe como fazer ovo estrelado? Neste artigo, vamos mostrar a receita simples e rápida que leva apenas ovos, óleo e sal. Confira!
Ovo estrelado – Ingredientes
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de óleo
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Em uma frigideira pequena e antiaderente, coloque o óleo e leve ao fogo médio-alto até aquecer bem. Você pode testar se o óleo está quente jogando um pouco de água: se evaporar rapidamente, está no ponto certo.
- Quebre o ovo em uma superfície plana e despeje cuidadosamente na frigideira, sem estourar a gema. Tempere com uma pitada de sal por cima.
- Deixe fritar por alguns minutos, até que a clara fique branca e firme, mas a gema ainda esteja líquida. Você pode regar a gema com um pouco do óleo quente para ajudar a cozinhar por cima.
- Com uma espátula, retire o ovo da frigideira e transfira para um prato. Sirva em seguida ou mantenha aquecido em um forno baixo até servir.
Dicas de como fazer ovo estrelado
- Para fazer mais de um ovo estrelado ao mesmo tempo, use uma frigideira grande e coloque os ovos com uma certa distância entre eles, para não grudarem.
- Se você quiser que a gema fique mais cozida, você pode virar o ovo com cuidado na metade do tempo ou tampar a frigideira com uma tampa ou um prato por alguns segundos.
- Se você quiser que a clara fique mais crocante nas bordas, você pode aumentar o fogo e deixar fritar por mais tempo.
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