Se tem um prato que é a cara da culinária brasileira, especialmente no centro-oeste, é a galinhada! E se você está curioso para saber como fazer galinhada em casa, está no lugar certo. Esse prato simples e delicioso é o tipo de comida que traz aquele gostinho de almoço de família, com arroz soltinho e pedaços suculentos de frango temperado. Bora aprender?
Um pouco da história da galinhada
A galinhada é uma receita bem tradicional do Brasil, especialmente popular em Goiás e Minas Gerais. Ela nasceu nas fazendas, como uma forma prática de alimentar muita gente de uma vez só. Afinal, o arroz e o frango sempre foram ingredientes fáceis de encontrar por aqui. A galinhada também tem influência portuguesa, já que pratos com arroz e carnes cozidas são comuns na culinária lusitana.
Mas o diferencial da galinhada brasileira é o tempero. Cada região tem sua versão, mas no geral, os ingredientes principais são arroz, frango, alho, cebola, tomate e, claro, uma boa dose de açafrão para dar aquela cor dourada que todo mundo adora. Agora que você já sabe um pouco sobre o prato, vamos ao que interessa: como fazer galinhada!
Ingredientes para a galinhada perfeita
- 1 kg de frango (peito, coxa, sobrecoxa, o que você preferir)
- 2 xícaras de arroz
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão (opcional)
- 1 colher de sopa de açafrão
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde para finalizar
- Água quente (aproximadamente 4 xícaras)
Como fazer galinhada: O passo a passo
- Comece temperando o frango com sal, pimenta e o açafrão. Se quiser, pode adicionar um pouco de limão ou vinagre para dar um toque especial.
- Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e doure os pedaços de frango. Quando estiverem bem douradinhos, retire-os da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola, o alho e o pimentão. Refogue até que fiquem macios e cheirosos. Depois, adicione os tomates e deixe cozinhar por alguns minutos, até eles desmancharem.
- Adicione o arroz à panela e misture bem, deixando os grãos absorverem os sabores. Depois, coloque o frango de volta na panela e adicione água quente até cobrir tudo.
- Deixe a galinhada cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada, até o arroz ficar macio e a água secar. Se precisar, adicione mais água aos poucos.
- Quando o arroz estiver cozido e o frango macio, finalize com cheiro-verde picado por cima.
Curiosidade sobre a galinhada
Sabia que em Goiás, a galinhada é tão tradicional que até virou prato principal em festas e celebrações? Por lá, é comum adicionar pequi, uma fruta típica da região, para dar um sabor todo especial. Já em Minas Gerais, algumas pessoas gostam de colocar linguiça junto com o frango, o que deixa o prato ainda mais saboroso.
Agora que você aprendeu como fazer galinhada, está pronto para impressionar seus convidados com essa receita clássica e cheia de sabor. Solte a criatividade e personalize a sua galinhada com os ingredientes que mais gosta!
