Hoje você vai descobrir como fazer feijoada de um jeito simples e que vai servir, e muito bem, até 10 pessoas, com as principais carnes que uma feijoada precisa ter!
A feijoada, considerada o prato nacional brasileiro, é mais do que uma simples refeição. É uma rica tradição culinária que reúne famílias e amigos em torno de um banquete de sabores e aromas.
Dominar a arte de preparar essa iguaria pode ser um desafio, mas com a receita certa e algumas dicas, você poderá criar uma feijoada digna de aplausos.
Ingredientes (para 10 pessoas):
- 500g de feijão preto
- 300g de carne seca
- 300g de paio
- 300g de linguiça calabresa
- 200g de costela de porco
- 200g de carne de porco
- 200g de orelha de porco
- 200g de pé de porco
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Laranjas cortadas em gomos
- Couve refogada
- Farinha de mandioca
- Arroz branco
Como fazer feijoada:
1. Dessalgar as carnes:
- Deixe a carne seca de molho em água fria por 24 horas, trocando a água 3 vezes.
- Deixe as outras carnes de molho em água fria por 12 horas, trocando a água 2 vezes.
2. Cozinhar o feijão:
- Lave o feijão e coloque-o em uma panela grande com água suficiente para cobri-lo.
- Leve ao fogo alto e deixe ferver.
- Espere a água ferver, retire a espuma que se forma na superfície e descarte.
- Abaixe o fogo e cozinhe o feijão por cerca de 1 hora, ou até que esteja macio.
3. Cozinhar as carnes:
- Em outra panela, coloque a carne seca, a costela de porco e a carne de porco com água suficiente para cobri-las.
- Leve ao fogo alto e deixe ferver.
- Espere a água ferver, retire a espuma que se forma na superfície e descarte.
- Abaixe o fogo e cozinhe as carnes por cerca de 1 hora, ou até que estejam macias.
- Em uma frigideira, frite o paio, a linguiça calabresa e a orelha de porco até que estejam douradas.
4. Preparar o tempero:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o louro, o sal e a pimenta a gosto.
- Refogue por mais alguns minutos.
5. Unir os ingredientes:
- Adicione o feijão cozido, as carnes cozidas e o tempero à panela grande.
- Misture bem e deixe cozinhar por mais 30 minutos em fogo baixo.
6. Servir:
- Sirva a feijoada quente com arroz branco, couve refogada, farofa de mandioca e laranja cortada em gomos.
Dicas de como fazer feijoada perfeita:
- Use ingredientes de boa qualidade.
- Não tenha medo de experimentar diferentes tipos de carnes e temperos.
- Deixe a feijoada apurar no fogo baixo para que os sabores se misturem.
- Sirva a feijoada com acompanhamentos tradicionais, como arroz branco, couve refogada, farofa de mandioca e laranja cortada em gomos.
Com um pouco de prática, você poderá preparar uma feijoada deliciosa para impressionar seus convidados. Essa iguaria é perfeita para ocasiões especiais e para reunir a família e amigos em torno de um banquete de sabores.
