O extrato de tomate é um ingrediente versátil e saboroso que pode elevar o sabor de diversos pratos, desde molhos e sopas até assados e guisados. Ao fazer seu próprio extrato de tomate em casa, você garante que estará utilizando ingredientes frescos e naturais, evitando conservantes e aditivos artificiais encontrados nos produtos industrializados.
Neste artigo, vamos mostrar como fazer um extrato de tomate delicioso, de maneira simples e prática. Pegue seus tomates maduros e vamos começar!
Passo a passo para fazer Extrato de Tomate:
Passo 1: Escolha dos Tomates O primeiro passo para fazer um excelente extrato de tomate é escolher os tomates certos. Opte por tomates bem maduros, pois são mais suculentos e saborosos. Os tomates tipo italiano ou carnudos são ideais para essa preparação.
Passo 2: Higienização e Preparo Lave bem os tomates em água corrente e retire os talos. Em seguida, faça um corte em cruz na base de cada tomate para facilitar o processo de retirar a pele após o cozimento.
Passo 3: Cozimento Em uma panela grande, coloque os tomates cortados em pedaços e leve ao fogo médio. Não é necessário adicionar água, pois os próprios tomates irão soltar líquido durante o cozimento. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Passo 4: Retirada da Pele Após o cozimento, retire os tomates da panela e deixe-os esfriar um pouco. Em seguida, remova a pele, que deve estar soltando facilmente devido ao corte em cruz feito anteriormente.
Passo 5: Trituração Com os tomates sem pele, coloque-os em um liquidificador ou processador e bata até obter uma mistura homogênea. Se preferir um extrato de tomate mais consistente, bata menos tempo, deixando alguns pedaços.
Passo 6: Redução Despeje o purê de tomate em uma panela limpa e leve ao fogo médio-alto. Deixe cozinhar, mexendo sempre para não grudar, até que o extrato reduza e ganhe uma consistência mais grossa.
Passo 7: Armazenamento Quando atingir a consistência desejada, desligue o fogo e espere o extrato esfriar completamente. Armazene-o em potes de vidro esterilizados e bem tampados. O extrato de tomate caseiro pode ser conservado na geladeira por até 1 semana ou congelado em porções menores para uso futuro.
Fazer o seu próprio extrato de tomate em casa é uma opção prática e saudável para adicionar sabor e qualidade às suas receitas. Com ingredientes frescos e livres de aditivos químicos, você terá em mãos um produto mais natural e cheio de sabor. Além disso, o processo é simples e rápido, permitindo que você desfrute de um extrato de tomate caseiro a qualquer momento. Experimente essa delícia em suas preparações culinárias e encante a todos com o toque especial que só um produto feito com carinho pode oferecer. Bon appétit!
