Se você está curioso sobre como fazer extrato de tomate caseiro, vou te mostrar que é mais fácil do que parece. Além de ser super saboroso, o extrato caseiro é muito mais natural e livre de conservantes.
Mas antes de botar a mão na massa, vamos a uma curiosidade: o extrato de tomate, como o conhecemos hoje, tem sua origem no século XIX, quando o processo de conservação de alimentos começou a evoluir. Os italianos, sempre ligados ao tomate, foram os pioneiros em transformar a fruta em um concentrado para ser usado em várias receitas, desde molhos até sopas.
Agora, vamos ao passo a passo de como fazer extrato de tomate caseiro.
Ingredientes para fazer extrato de tomate:
- 2 kg de tomates maduros
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de açúcar (opcional)
Como fazer extrato de tomate caseiro:
- Comece lavando bem os tomates e retirando as sementes.
- Corte-os em pedaços grandes e coloque em uma panela grande.
- Cozinhe em fogo médio até que os tomates comecem a desmanchar, mexendo de vez em quando.
- Quando os tomates estiverem bem macios, passe a mistura por uma peneira para remover cascas e resíduos, garantindo um extrato liso.
- Coloque o tomate peneirado de volta na panela, adicione o sal (e o açúcar, se quiser quebrar a acidez) e deixe cozinhar em fogo baixo até reduzir pela metade. Esse processo pode levar de 1 a 2 horas.
- Mexa de vez em quando para evitar que queime e pronto! Você tem seu extrato de tomate caseiro.
O legal de fazer o próprio extrato de tomate caseiro é que você pode ajustar o sabor como preferir, deixando mais suave ou concentrado. Além disso, o extrato caseiro pode ser congelado em pequenas porções, assim você sempre terá uma opção prática para usar nas suas receitas.
Agora que você sabe como fazer extrato de tomate caseiro, que tal experimentar e dar um toque especial nos seus pratos?
