Esta terça-feira está pedindo uma receita diferente e muito saborosa, pensando nisso, vamos te ensinar como fazer coxão mole recheado para você e sua família se deliciarem com algo diferente, mas sem deixar de ser muito saboroso.
Mas antes de irmos para o passo a passo, você sabe como escolher a peça certa para aprender como fazer coxão mole? Então mais abaixo deixaremos um guia especial para você escolher a peça de carne certa no mercado.
Como escolher a melhor peça de coxão mole?
O coxão mole é uma carne muito apreciada por sua maciez e sabor, sendo frequentemente utilizada em diversos pratos deliciosos. No entanto, para garantir que você está comprando a melhor peça de coxão mole, é importante prestar atenção em alguns detalhes na hora da escolha. Aqui estão algumas dicas úteis para selecionar a melhor peça:
Ao escolher o coxão mole, observe a cor da carne. Ela deve ser de um vermelho vivo e brilhante, sem manchas escuras ou descolorações. Evite peças que apresentem tonalidades opacas ou escuras, pois isso pode indicar que a carne não está fresca. Ao tocar a carne, certifique-se de que ela esteja firme, porém flexível. Evite peças que estejam muito duras, pois isso pode indicar que a carne é mais velha e menos suculenta. Além disso, verifique se não há áreas muito macias ou flácidas, pois isso pode indicar deterioração.
Ao cheirar a carne, certifique-se de que não há nenhum odor desagradável. Uma peça de coxão mole fresca deve ter um aroma suave e característico de carne fresca. Evite peças com cheiro forte ou rançoso, pois isso pode indicar que a carne está estragada. Seguindo essas dicas simples, você estará mais preparado para escolher a melhor peça de coxão mole para preparar seus pratos favoritos com qualidade e sabor. Lembre-se de armazenar a carne adequadamente em casa e de consumi-la dentro do prazo de validade para garantir a melhor experiência gastronômica.
Como fazer coxão mole recheado – Passo a passo
Você sabe como fazer coxão mole recheado? Esse é um prato que combina a maciez e o sabor da carne bovina com um recheio suculento e variado. É uma ótima opção para servir em ocasiões especiais ou mesmo no dia a dia, acompanhado de arroz, salada e batatas. Neste artigo, vamos te ensinar o passo a passo de como fazer coxão mole recheado, desde a escolha da carne até o modo de assar. Confira!
Ingredientes
- 1 peça de coxão mole (cerca de 1,5 kg)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola grande picada
- 1 cenoura grande ralada
- 100 g de bacon picado
- 100 g de queijo muçarela em fatias
- 100 g de presunto em fatias
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
- 2 xícaras (chá) de caldo de carne
- 2 folhas de louro
- 2 ramos de alecrim
- 2 ramos de tomilho
- Salsa picada a gosto
Como fazer coxão mole recheado
- Abra a peça de coxão mole ao meio, no sentido do comprimento, sem separar as partes.
- Tempere com sal, pimenta e metade do alho.
- Reserve.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, a cenoura e o bacon até dourarem.
- Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.
- Recheie a carne com a mistura de cebola, cenoura e bacon, intercalando com as fatias de queijo e presunto.
- Feche a carne com palitos ou amarre com barbante culinário.
- Em uma assadeira, coloque a carne recheada e regue com o vinho, o caldo de carne, o restante do alho, o louro, o alecrim e o tomilho.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e meia, regando de vez em quando com o molho da assadeira.
- Retire o papel-alumínio e deixe a carne dourar por mais 15 minutos.
- Transfira para uma travessa, corte em fatias e sirva com o molho coado e polvilhado com salsa.
Agora você já sabe como fazer coxão mole recheado, uma receita simples e saborosa que vai surpreender a sua família e os seus convidados. Experimente e compartilhe a sua opinião nos comentários. Bom apetite!
