Se você está buscando impressionar seus convidados com um prato especial ou simplesmente deseja desfrutar de uma refeição deliciosa e nutritiva, este guia completo te ensinará como fazer cordeiro de forma impecável.
O cordeiro é uma carne rica em sabor e tradição, apreciada há séculos em diversas culturas ao redor do mundo. Sua textura macia e sabor único o tornam um ingrediente versátil que pode ser preparado de diversas maneiras, desde assados suculentos até ensopados reconfortantes. Mais abaixo teremos um passo a passo completo:
Ingredientes para um cordeiro assado inesquecível:
Para preparar um cordeiro assado digno de um rei, você precisará de:
- 1 perna de cordeiro (cerca de 2 kg)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 2 ramos de alecrim fresco
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 cenoura média picada
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 2 xícaras de caldo de carne
Como fazer cordeiro:
-
Prepare o Cordeiro: Pré-aqueça o forno a 180°C. Em um recipiente grande, misture o azeite, o sal, a pimenta, o alecrim, o alho e a cebola. Esfregue essa mistura na perna de cordeiro, certificando-se de cobrir toda a superfície.
-
Crie uma Cama de Sabor: Em uma assadeira grande, coloque a cenoura picada. Disponha a perna de cordeiro sobre a cenoura e adicione o vinho tinto e o caldo de carne.
-
Asse com Carinho: Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 2 horas. Após esse tempo, retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos, ou até que a carne esteja macia e dourada.
-
Descanse para Perfeição: Retire a assadeira do forno e deixe o cordeiro descansar por 15 minutos antes de fatiar. Isso permitirá que os sucos se redistribuam na carne, resultando em um sabor ainda mais suculento.
-
Sirva com Elegância e Saboreie: Sirva o cordeiro assado fatiado com acompanhamentos de sua preferência, como purê de batatas, legumes assados ou arroz. Decore com raminhos de alecrim fresco para um toque final de elegância.
Dicas para um Cordeiro Divino:
- Escolha a Carne com Cuidado: Opte por carne de cordeiro jovem, de cor rosada e com pouca gordura.
- Marinada Mágica: Marine o cordeiro com antecedência para intensificar o sabor. Use vinhos tintos, ervas frescas e especiarias como alecrim, tomilho, alho e pimenta do reino.
- Termômetro: Seu Aliado Infalível: Utilize um termômetro de carne para garantir que o cordeiro esteja cozido no ponto ideal. A temperatura interna deve chegar a 71°C para carne mal passada, 74°C para média e 77°C para bem passada.
- Descanse para Suculência: Deixe o cordeiro descansar após assar para que os sucos se redistribuam na carne, resultando em um prato mais macio e saboroso.
Como fazer cordeiro não precisa ser um mistério. Com as dicas e instruções acima, você estará pronto para criar um banquete inesquecível para seus amigos e familiares. Explore diferentes receitas, experimente novos temperos e acompanhamentos, e divirta-se descobrindo os infinitos sabores que o cordeiro tem a oferecer.
