Se você já passou por alguma padaria no sul do Brasil, é bem provável que tenha encontrado um doce chamado chineque. Mas, afinal, o que é e como fazer chineque em casa? Esse é um daqueles segredinhos deliciosos que todo mundo deveria ter na manga, especialmente se você gosta de receitas tradicionais e simples de preparar.
O chineque, ou schnecke em alemão, tem suas raízes na culinária germânica e significa “caracol”. O nome faz referência ao formato espiralado que muitas receitas de chineque têm. No Brasil, ele ganhou sua própria versão e se tornou um ícone das padarias, principalmente nas regiões com grande influência alemã, como Santa Catarina e Rio Grande do Sul. E o melhor de tudo? Você pode aprender como fazer chineque na sua própria cozinha!
Ingredientes básicos para o chineque
Para aprender como fazer chineque, você vai precisar de alguns ingredientes simples, aqueles que quase sempre temos em casa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1/2 xícara de leite morno
- 1 ovo
- Uma pitada de sal
Essa é a base da massa. A partir dela, você pode soltar a criatividade e rechear o chineque com o que preferir: creme de confeiteiro, coco, passas ou até mesmo chocolate!
Como fazer chineque: Passo a passo
- Comece dissolvendo o fermento no leite morno.
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Adicione o ovo, a manteiga e a mistura de leite com fermento.
- Amasse bem até obter uma massa lisa e homogênea.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até que ela dobre de tamanho.
- Depois que a massa crescer, abra-a em uma superfície enfarinhada.
- Recheie a gosto e enrole como um rocambole.
- Corte em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura e disponha-as em uma forma untada.
- Deixe crescer mais um pouco na forma, por uns 20 minutos.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Depois, leve os chineques para assar por cerca de 25 minutos ou até dourarem.
Curiosidade sobre o chineque
Você sabia que o chineque original, na Alemanha, muitas vezes é recheado com nozes e passas, e coberto com uma calda de açúcar? No Brasil, ele ganhou várias versões, e cada padaria parece ter a sua receita secreta! Aqui, o creme de confeiteiro é um dos recheios mais populares, e muitos gostam de adicionar farofa crocante por cima para dar um toque especial.
Agora que você sabe como fazer chineque, que tal se aventurar na cozinha? A receita é simples, e o resultado é um pão doce macio e cheio de sabor, perfeito para o café da manhã ou aquele lanchinho da tarde.
