Hoje, dia 21 de fevereiro, vamos ensinar um modo fácil de como fazer carne de soja,que é uma dúvida que muitas pessoas têm, especialmente aquelas que querem reduzir o consumo de carne animal ou que seguem uma dieta vegetariana ou vegana. A carne de soja, também conhecida como proteína texturizada de soja (PTS), é um produto derivado da soja que tem uma textura e um sabor semelhantes aos da carne.
Além disso, a carne de soja é rica em proteínas, fibras, ferro e cálcio, e tem baixo teor de gordura e colesterol. Neste artigo, você vai aprender como fazer carne de soja de forma fácil e prática, usando apenas água, temperos e a PTS de sua preferência.
O que combina com a carne de soja?
A carne de soja combina bem com uma variedade de ingredientes e acompanhamentos. Algumas opções incluem legumes grelhados ou refogados, como pimentão, cebola, abobrinha e berinjela. Molhos saborosos, como molho de tomate, molho de soja, molho de pimenta ou molho de curry também são ótimos complementos.
Grãos e cereais, como arroz branco, arroz integral, quinoa ou couscous, podem acompanhar a carne de soja. Saladas frescas, como salada verde, salada de tomate ou salada de pepino, adicionam um toque refrescante. Pães e wraps são excelentes para fazer sanduíches ou wraps vegetarianos. Batatas, seja cozidas, fritas, assadas ou em forma de purê, são uma opção clássica.
Queijos vegetais, como queijo tofu ou queijo vegano derretido, podem complementar a carne de soja. Ervas e especiarias, como alho, cebola, coentro, cominho ou páprica, podem ser usadas para dar mais sabor. Guarnições crocantes, como batata palha ou chips de legumes, são ótimas opções para adicionar textura. Além disso, vegetais cozidos no vapor, como brócolis, cenoura ou couve-flor, são opções saudáveis e nutritivas para acompanhar a carne de soja.
Ingredientes:
- 2 xícaras de PTS (em pedaços pequenos, médios ou grandes, de acordo com a sua preferência)
- 4 xícaras de água fervente
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de cebola em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 folha de louro
Como fazer carne de soja:
- Em uma tigela grande, coloque a PTS e cubra com a água fervente.
- Deixe hidratar por cerca de 15 minutos, ou até que a PTS esteja macia e inchada.
- Escorra a água e esprema bem a PTS com as mãos, para retirar o excesso de líquido.
- Reserve.
- Em uma panela, misture o vinagre, o molho de soja, o alho em pó, a cebola em pó, o sal, a pimenta-do-reino e o louro.
- Leve ao fogo e deixe ferver por alguns minutos, até formar um caldo aromático.
- Adicione a PTS escorrida na panela e misture bem, para que ela absorva o caldo.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos, ou até que a PTS esteja bem temperada e úmida.
- Desligue o fogo e retire o louro.
- A sua carne de soja está pronta para ser usada em diversas receitas, como strogonoff, escondidinho, lasanha, hambúrguer, almôndega, quibe, salada ou o que mais você quiser.
Agora que você aprendeu como fazer carne de soja, pode aproveitar essa opção saudável e versátil para substituir a carne animal em suas receitas. A carne de soja é uma fonte de proteína vegetal que tem benefícios para a sua saúde e para o meio ambiente. Experimente e compartilhe a sua opinião nos comentários.
