O caldo de peixe é uma preparação básica na culinária, utilizada como base para diversas receitas, como sopas, ensopados e molhos. É um ingrediente versátil e saboroso, que pode ser feito a partir de vários tipos de peixe, como robalo, tilápia, pescada, entre outros.
O caldo de peixe é uma fonte rica de proteína, vitaminas e minerais, além de ser uma opção saudável para quem quer reduzir o consumo de carne vermelha. E o melhor de tudo é que é fácil de preparar em casa!
Aqui está uma receita básica de caldo de peixe, que pode ser adaptada de acordo com o peixe disponível e o paladar de cada um:
Ingredientes:
- 1 kg de cabeça e espinhas de peixe
- 1 cebola média cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura cortada em cubos
- 1 talo de salsão cortado em cubos
- 1 folha de louro
- 1 ramo de tomilho
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 litros de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como fazer caldo de peixe:
- Lave bem a cabeça e as espinhas do peixe e retire as guelras. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o salsão, e refogue até que estejam levemente dourados.
- Adicione a cabeça e as espinhas de peixe na panela, juntamente com a folha de louro, o ramo de tomilho e a água. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe o caldo ferver e depois abaixe o fogo. Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o peixe esteja macio e soltando do osso.
- Retire a panela do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Com o auxílio de uma peneira, coe o caldo, retirando os sólidos e reservando apenas o líquido.
- Deixe o caldo esfriar completamente e depois transfira-o para um recipiente com tampa hermética. Guarde na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.
O caldo de peixe está pronto para ser utilizado em diversas receitas, como sopas, ensopados e molhos.
Ele também pode ser servido como uma saborosa sopa, com legumes e peixe desfiado. Use a criatividade e experimente diferentes combinações!
Você pode combinar essa delícia de caldo com uma receita de moqueca baiana que combina perfeitamente com essa receita que acabamos de te ensinar!
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