Como fazer caldo de ossos: Ótimo para sua saúde!

Esse caldo de ossos é ótimo para quem tem problemas de saúde e precisa de nutrientes!

Fonte: Lucas Rosendo

Como fazer caldo de ossos
Como fazer caldo de ossos - Imagem de Freepik

A segunda-feira sempre pede receitas para ter nutrientes de volta após o final de semana e vamos ensinar como fazer caldo de ossos. Rico em nutrientes como colágeno, minerais e aminoácidos, ele oferece diversos benefícios para a saúde, como a melhora da digestão, o fortalecimento das articulações e a promoção da saúde da pele.

Se você está buscando uma maneira de incorporar esse alimento nutritivo à sua dieta, este guia completo irá te ensinar como fazer caldo de ossos em casa de forma simples e prática.

Ingredientes do caldo de ossos:

Como fazer caldo de ossos
Como fazer caldo de ossos – Imagem de KamranAydinov no Freepik
  • 1 kg de ossos bovinos ou de frango (com tutano, se possível)
  • 2 cenouras médias, picadas
  • 1 talo de alho-poró, picado
  • 1 talo de salsão, picado
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta a gosto
  • Vinagre de maçã (opcional)

Utensílios:

  • Panela grande
  • Panela de pressão (opcional)
  • Peneira fina
  • Espátula
  • Colher

Como fazer caldo de ossos:

Como fazer caldo de ossos
Como fazer caldo de ossos – Imagem de azerbaijan_stockers no Freepik

1. Pré-preparo:

  • Lave os ossos em água corrente e deixe-os de molho em água fria por 30 minutos para remover o excesso de sangue e impurezas.
  • Se desejar, você pode pré-assar os ossos no forno a 200°C por 30 minutos para caramelizar os açúcares e dar um sabor mais intenso ao caldo.

2. Cozimento:

  • Em uma panela grande, coloque os ossos, os legumes picados, o tomilho, o louro, o sal e a pimenta.
  • Cubra com água e adicione 2 colheres de sopa de vinagre de maçã (opcional).
  • Leve ao fogo alto e deixe ferver.
  • Reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo baixo por 12 horas (para ossos bovinos) ou 4 horas (para ossos de frango).
  • Durante o cozimento, retire a espuma que se forma na superfície com uma escumadeira.

3. Finalização:

  • Desligue o fogo e deixe o caldo esfriar um pouco.
  • Coe o caldo com uma peneira fina para remover os ossos e os legumes.
  • Descarte os ossos e os legumes ou reserve-os para outra receita.
  • Guarde o caldo em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 3 meses.

Dicas:

  • Você pode usar diferentes tipos de ossos para fazer o caldo, como ossos de boi, frango, porco ou cordeiro.
  • Para um caldo mais saboroso, use ossos com tutano.
  • Se você não tiver tempo para cozinhar o caldo por 12 horas, pode usar uma panela de pressão e cozinhar por 4 horas (para ossos bovinos) ou 2 horas (para ossos de frango).
  • Você pode adicionar outros temperos ao caldo, como pimenta do reino, cominho, páprica ou açafrão.
  • O caldo de ossos pode ser usado como base para sopas, ensopados, molhos e risottos.

Benefícios de como fazer caldo de ossos:

  • Rico em colágeno, que ajuda a fortalecer as articulações, a melhorar a elasticidade da pele e a promover a saúde dos cabelos.
  • Fonte de minerais importantes como cálcio, magnésio, fósforo e potássio.
  • Contém aminoácidos que auxiliam na digestão e na absorção de nutrientes.
  • Possui propriedades anti-inflamatórias que podem ajudar a reduzir a dor e a inflamação.
  • Fortalece o sistema imunológico e ajuda a proteger o corpo contra doenças.

Aprender como fazer caldo de ossos em casa é uma ótima maneira de incorporar esse alimento nutritivo e saboroso à sua dieta. Com apenas alguns ingredientes simples e um pouco de tempo, você pode preparar um caldo delicioso e rico em nutrientes que te trará diversos benefícios para a saúde.

Aproveite essa receita para compartilhar com os amigos e a família para aproveitarem também uma receita deliciosa e cheia de nutrientes que são extremamente necessários para sua saúde!

Jornalista, escreve diariamente para o portal CenárioMT, atua nas categorias de Jogos, receitas, astrologia e opinião. Possui experiência em produção textual e, atualmente, dedica-se à redação do CenárioMT produzindo conteúdo de alta qualidade aos nossos leitores.