Se você está em busca de um prato que seja a cara do Brasil, aprender como fazer caldo de mandioca é uma excelente escolha! Além de ser uma receita fácil de preparar, o caldo de mandioca é perfeito para aqueles dias mais frios ou quando você quer algo bem reconfortante.
A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um ingrediente que faz parte da culinária brasileira desde os tempos indígenas. Os povos nativos já utilizavam a mandioca como base de sua alimentação, e até hoje ela é um dos alimentos mais consumidos no país. Saber como fazer caldo de mandioca é, na verdade, uma forma de resgatar um pouco dessa história e trazer para a sua mesa um sabor tradicional e cheio de cultura.
Ingredientes para fazer caldo de mandioca
Para preparar o seu caldo de mandioca, você vai precisar de:
- 500g de mandioca (descascada e cortada em pedaços)
- 1 litro de água
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 300g de carne ou frango desfiado (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Como fazer caldo de mandioca:
Cozinhando a Mandioca: Em uma panela grande, coloque a mandioca com a água e cozinhe até que ela esteja bem macia. Isso deve levar cerca de 20 a 30 minutos.
Refogando os Temperos: Enquanto a mandioca cozinha, em outra panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até que estejam dourados. Se optar por adicionar carne ou frango, este é o momento de incluir e deixar dourar junto com os temperos.
Preparando o Caldo: Depois de cozida, bata a mandioca no liquidificador com a água do cozimento até formar um creme liso. Em seguida, adicione esse creme à panela onde estão os temperos refogados. Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos, ajustando o sal e a pimenta-do-reino.
Finalizando: Agora que você já sabe como fazer caldo de mandioca, só falta finalizar com cheiro-verde picado por cima e servir quente!
Sabia que a mandioca foi tão importante na dieta dos povos indígenas que, para eles, era considerada a “mãe do pão”? Isso porque, com a mandioca, eles faziam beiju, farinha e outros alimentos que garantiam sustento.
Hoje, a mandioca continua sendo um ingrediente super versátil na cozinha brasileira, e aprender como fazer caldo de mandioca é uma forma de apreciar ainda mais essa raiz tão especial.
Agora que você já sabe como fazer caldo de mandioca, aproveite para preparar essa delícia e surpreender a todos com o sabor e a simplicidade de um prato que é puro Brasil!
