Como fazer bombom da alcatra super macia

O bombom da alcatra é uma das partes mais macias da carne bovina!

Fonte: Lucas Rosendo

Como fazer bombom da alcatra
Como fazer bombom da alcatra - Foto: Canva

Existem diversos cortes diferentes da carne e você vai aprender como fazer bombom da alcatra de um jeito fácil e que vai te deixar apaixonado por esse corte bovino!

Como fazer bombom da alcatra
Como fazer bombom da alcatra – Foto: Canva

A carne bovina é um alimento versátil e saboroso, presente em diversas receitas da culinária brasileira. Entre os cortes mais apreciados, a alcatra se destaca por sua maciez e suculência. E se você busca uma maneira inovadora de preparar essa carne, o bombom de alcatra é a opção ideal!

Essa receita, além de ser extremamente saborosa, é surpreendentemente fácil de fazer. Com um preparo rápido e prático, você pode levar à sua mesa um prato digno de um chef, perfeito para impressionar seus convidados em ocasiões especiais ou para um jantar a dois inesquecível.

Ingredientes do bombom da alcatra:

  • 500g de bombom de alcatra (coração da alcatra)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara de vinho tinto seco
  • 1/2 xícara de caldo de carne
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de creme de leite fresco

Como fazer bombom da alcatra:

Como fazer bombom da alcatra
Como fazer bombom da alcatra – Foto: Canva

1. Temperando a Carne:

  • Tempere o bombom de alcatra com sal e pimenta do reino a gosto. Massageie a carne para que os temperos penetrem bem.

2. Selando a Carne:

  • Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo alto.
  • Adicione a carne e sele por todos os lados, até dourar.
  • Retire a carne da panela e reserve.

3. Preparando o Molho:

  • Na mesma panela, refogue a cebola e o alho picados até ficarem macios.
  • Adicione o vinho tinto e deixe reduzir pela metade.
  • Acrescente o caldo de carne e o alecrim fresco.
  • Volte a carne para a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou até que esteja macia.

4. Cremoso Final:

  • Retire a carne da panela e reserve.
  • Na mesma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo.
  • Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, até formar uma pasta.
  • Adicione o creme de leite fresco e cozinhe até engrossar.
  • Volte a carne para a panela e misture com o molho cremoso.

5. Servindo:

  • Sirva o bombom de alcatra fatiado, com o molho cremoso por cima.
  • Você pode acompanhar com purê de batatas, arroz branco ou legumes salteados.

Dicas de como fazer bombom da alcatra:

  • Para um toque especial, você pode adicionar outros temperos à carne, como páprica, cominho ou ervas frescas.
  • Se desejar, você pode substituir o vinho tinto por vinho branco ou suco de uva.
  • Para um molho mais encorpado, você pode adicionar um pouco de chocolate amargo picado ao final da preparação.

O bombom de alcatra é uma receita deliciosa e versátil que vai te conquistar! Experimente e surpreenda-se com a explosão de sabor que essa carne pode proporcionar.

Jornalista, escreve diariamente para o portal CenárioMT, atua nas categorias de Jogos, receitas, astrologia e opinião. Possui experiência em produção textual e, atualmente, dedica-se à redação do CenárioMT produzindo conteúdo de alta qualidade aos nossos leitores.