Certamente você já teve curiosidade de descobrir como fazer bolinho de bacalhau, certo? Então nesta quarta-feira, dia 13 de março, nós vamos ensinar para vcocê um jeito prático e super rápido para fazer esse petisco que é maravilhoso!
Mas antes de aprender como fazer bolinho de bacalhau, você precisa aprender a escolher o bacalhau certo e aproveitar suas lascas, que são perfeitas para um petisco saboroso e que serve porções suficientes para ter uma entrada no jantar ou um belo petisco da cervejinha!
Como escolher o bacalhau para fazer o bolinho de bacalhau?
Escolher o bacalhau certo é fundamental para garantir o sabor e a qualidade do seu bolinho de bacalhau. Aqui estão algumas dicas importantes a considerar ao selecionar o bacalhau:
- Tipo de Bacalhau: Existem diferentes tipos de bacalhau disponíveis, sendo os mais comuns o Bacalhau do Porto (Gadus morhua) e o Bacalhau da Noruega (Gadus macrocephalus). Ambos são excelentes opções para fazer bolinho de bacalhau, mas o Bacalhau do Porto é geralmente considerado mais saboroso e suculento devido à sua textura mais macia.
- Tipo de Corte: Ao comprar bacalhau, você pode escolher entre diferentes cortes, como lombo, posta ou migas. Para bolinhos de bacalhau, é preferível escolher bacalhau em lascas ou migas, pois são mais fáceis de desfiar e misturar na massa.
- Textura e Frescor: Opte por bacalhau com uma textura firme e consistente. Evite pedaços muito finos ou despedaçados, pois podem ser difíceis de trabalhar na massa do bolinho. Verifique também se o bacalhau está fresco e sem sinais de deterioração, como odor forte ou cor esverdeada.
- Demolhar o Bacalhau: O bacalhau salgado precisa ser dessalgado antes de ser utilizado. Verifique se o bacalhau está devidamente demolhado, seguindo as instruções de demolhagem fornecidas pelo fabricante ou deixando-o de molho em água gelada na geladeira por pelo menos 24 horas, trocando a água várias vezes.
- Origem e Qualidade: Prefira bacalhau de fontes confiáveis e com boa reputação em termos de qualidade e sustentabilidade. Isso garantirá um produto fresco e de alta qualidade para o seu bolinho de bacalhau.
Ao seguir estas dicas, você estará no caminho certo para escolher o bacalhau ideal para preparar seus deliciosos bolinhos de bacalhau. Lembre-se de sempre manipular alimentos crus com segurança e seguir as práticas adequadas de higiene ao preparar sua receita.
Ingredientes do bolinho de bacalhau:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 600g de batatas cozidas e amassadas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 ovos
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Como fazer bolinho de bacalhau:
- Em uma tigela grande, misture o bacalhau, as batatas, a cebola, o alho e a salsinha.
- Incorpore os ovos, o sal e a pimenta-do-reino, e mexa até obter uma massa homogênea.
- Modele a massa em pequenos bolinhos e frite em óleo quente até dourarem.
- Sirva quente, acompanhado de uma boa taça de vinho branco.
Você sabia que o bolinho de bacalhau foi criado como uma forma de aproveitar as sobras do peixe? Hoje, é uma iguaria apreciada em festas e reuniões, simbolizando a rica história culinária de Portugal.
Agora que você aprendeu como fazer bolinho de bacalhau, escolha os momentos certos para preparar essa delícia e servir para todos os convidados que vão na sua casa. Separe aquele azeite e até mesmo outras iguarias de Portugal para acompanhar esse petisco.
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