Você sabe como fazer barreado? Esse é um prato tradicional da culinária paranaense, que consiste em uma carne cozida lentamente em uma panela de barro, com temperos e caldo. O barreado é servido com farinha de mandioca, banana e arroz, e é uma ótima opção para os dias frios.
Neste artigo, vamos ensinar como fazer barreado em casa, de forma simples e prática. Você vai precisar de:
Ingredientes do barreado
– 1,5 kg de carne bovina (coxão mole, paleta ou músculo)
– 1/2 xícara de óleo
– 2 cebolas picadas
– 6 dentes de alho picados
– 1/4 de xícara de vinagre
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 4 folhas de louro
– 1 colher de sopa de cominho
– 1 colher de sopa de colorau
– 4 xícaras de água quente
– 1 kg de farinha de mandioca
– 1 panela de barro com tampa
Como fazer barreado:
O primeiro passo para fazer barreado é cortar a carne em pedaços médios e temperar com sal, pimenta, alho e vinagre. Deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira.
Em seguida, aqueça o óleo em uma panela grande e doure a carne, aos poucos, até ficar bem selada. Reserve a carne e o caldo que se formou.
Na mesma panela, refogue a cebola até ficar macia. Adicione o louro, o cominho e o colorau e misture bem.
Transfira a carne e o caldo para a panela de barro e cubra com a água quente. Tampe a panela e sele as bordas com uma massa feita com a farinha de mandioca e um pouco de água. Essa é a parte mais importante do barreado, pois evita que o vapor escape e garante que a carne fique macia e suculenta.
Leve a panela ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 4 horas, sem abrir a tampa. Se necessário, acrescente mais água quente durante o cozimento.
Depois de pronto, abra a panela com cuidado e retire a massa. Sirva o barreado com farinha de mandioca, banana e arroz. Bom apetite!
Esperamos que você tenha gostado de aprender como fazer barreado, uma receita deliciosa e típica do Paraná. Se você gostou deste artigo, compartilhe com os seus amigos e deixe o seu comentário. Até a próxima!
