O dia de domingo sempre pede aquela receita mais elaborada para você almoçar com toda sua família, e para você conseguir complementar direito a sua receita você pode fazer um bacon defumado delicioso!
Você pode utilizar essa receita como receio de tantas outras e fazer ela também no forno para ficar um pouco mais saudável!
Logo abaixo nós vamos te ensinar o passo a passo de como fazer bacon defumado você preparar sempre que der vontade!
INGREDIENTES
- Entre 1 e 2,25 kg de barriga de porco
- 2 xícaras de sal
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa rasas de sal de cura.
COMO FAZER BACON DEFUMADO
- Lave e enxugue a barriga de porco.
- Misture o sal de cura aos temperos que preferir e cubra a peça toda.
- Ponha a carne num saco plástico, acrescente mais uma colherada da cura e de temperos e feche de forma hermética.
- Mexa para distribuir o sal e deixe na geladeira por uma semana.
- Enquanto está sendo curada, a carne solta bastante líquido, o que também ajuda no processo de cura.
- É preciso virar a peça a cada dia ou dois para garantir que toda ela fique em contato com o líquido.
- Após uma semana, verifique o ponto: se a peça for grande demais e afundar ao toque do dedo, ainda não está pronta, mantenha na geladeira e vá testando o ponto, até que esteja bem firme.
- Quando estiver curada, tire do saco, descarte o líquido, lave a carne em bastante água corrente e seque-a com papel-toalha.
- O bacon fresco está pronto e já pode ser usado.
Agora que você aprendeu como fazer bacon defumado, você vai poder preparar outras receitas com a mesma prática dessa!
UMA RECEITA COMPLETA A OUTRA
Você pode usar essa mesma receita quando quiser fazer aquela carne no forno o recheada com queijo e bacon!
Você pode preparar também uma receita deliciosa de bife de alcatra para comer junto com essa delícia!
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