A receita de creme brulée é uma sobremesa clássica da culinária francesa, que consiste em um creme à base de gemas, açúcar e creme de leite, coberto por uma crosta crocante de açúcar queimado. Apesar de parecer sofisticada, essa sobremesa é fácil de preparar em casa e impressiona qualquer convidado.
Ingredientes da receita de creme brulée:
- 6 gemas de ovos
- 1/2 xícara (100g) de açúcar
- 2 xícaras (480ml) de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Açúcar cristal para polvilhar
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 150°C.
- Em uma tigela, misture as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e claro.
- Em uma panela, aqueça o creme de leite com o extrato de baunilha até quase ferver. Não deixe ferver.
- Adicione gradualmente a mistura de creme quente à mistura de gemas, mexendo constantemente.
- Passe a mistura por uma peneira fina para remover quaisquer pedaços de ovo não dissolvidos.
- Divida a mistura de creme entre seis ramequins ou tigelas refratárias.
- Coloque os ramequins em uma assadeira e despeje água quente na assadeira, até que a água atinja metade da altura dos ramequins.
- Asse no forno por cerca de 35-40 minutos, ou até que os cremes estejam firmes, mas ainda ligeiramente tremidos no centro.
- Retire os ramequins do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até 24 horas.
- Antes de servir, polvilhe açúcar cristal sobre cada creme e queime a superfície com um maçarico culinário ou sob o grill do forno, até que fique dourado e crocante.
O creme brulée é uma sobremesa elegante e deliciosa que agrada a todos. Com essas dicas simples, você pode prepará-lo em casa e surpreender seus convidados. Bon appétit!
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