O inconfundível aroma e sabor do caldo de mandioca com costela são símbolos da gastronomia brasileira, especialmente apreciados em dias frios ou como uma refeição reconfortante a qualquer momento. Esta receita tradicional combina a cremosidade da mandioca com a suculência da costela, resultando em uma experiência gastronômica incomparável. Prepare-se para aprender a fazer este prato delicioso que vai aquecer seu coração e encantar seu paladar!
Ingredientes do caldo de mandioca com costela:
- 1 kg de costela bovina
- 500g de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para decorar
Modo de preparo:
Preparando a Costela:
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e doure a costela por todos os lados.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.
- Acrescente os tomates e refogue por mais alguns minutos.
- Cubra a costela com água, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja macia.
- Retire a costela da panela e reserve, mantendo o caldo na panela.
Preparando a Mandioca:
- Adicione os pedaços de mandioca ao caldo da panela de pressão e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que estejam macios.
Montagem do caldo:
- Retire os pedaços de mandioca da panela e reserve um pouco do caldo.
- Em um liquidificador, bata a mandioca com um pouco do caldo reservado até obter um creme homogêneo.
- Desfie a costela cozida e adicione ao creme de mandioca.
- Volte a mistura para a panela, ajuste o tempero com sal e pimenta e deixe ferver por mais alguns minutos.
- Sirva quente, decorado com cheiro-verde picado.
O caldo de mandioca com costela não é apenas uma refeição, é uma celebração dos sabores autênticos da culinária brasileira. Cada colher deste prato reconfortante conta uma história de tradição e amor pela comida.
Com sua combinação única de texturas e sabores, o caldo de mandioca com costela é uma verdadeira festa para o paladar. Surpreenda sua família e amigos com este prato delicioso e nutritivo, perfeito para qualquer ocasião. Deixe-se envolver pelo calor e pelo sabor deste clássico da gastronomia brasileira!
