Quem já passou por Minas Gerais sabe que, aqui, o café não é só uma bebida. É um ritual! E preparar um café à moda mineira é mais do que simplesmente jogar água no pó. Tem todo um jeito especial, aquele capricho que só mineiro sabe dar. Bora aprender a fazer um café digno de Minas? Puxa uma cadeira e vamo prosear!
Receita de Café Mineiro
Veja também: Banana Mineira: Delícia que até trem bão!
Ingredientes:
- 1 litro de água (de preferência filtrada)
- 4 colheres de sopa de café moído (pode ser mais, se você gostar de um café mais forte)
- Açúcar a gosto (opcional, mas mineiro adora!)
Modo de Preparo:
- Ferva a água com paciência: O segredo de um bom café começa com a água. Aqueça a água até quase ferver. Não deixe a água borbulhar igual a panela de feijão. Quando começar a soltar bolhas pequenas, já tá no ponto.
- Escolha um café de qualidade: Em Minas, a gente preza por um café bem selecionado. Então, escolha um café moído de boa qualidade, de preferência de torra média. Quanto mais fresco o pó, melhor o sabor!
- Use um coador de pano: Mineiro raiz usa coador de pano, daqueles que a vó pendura na cozinha. Ele dá um sabor especial e garante um café mais encorpado. Coloque o pó no coador e despeje a água quente aos poucos, devagarinho, para que o café tenha tempo de soltar todos os aromas.
- Mexa com carinho: Se quiser adoçar o café, faça isso direto no bule. Mexa devagarinho, com a colher de pau, e sinta o cheiro bom que já começa a tomar conta da cozinha.
- Sirva na hora: Café bom é café fresquinho! Então, sirva logo após passar, de preferência em xícara de louça ou esmaltada, que mantém o calor por mais tempo.
Dicas de Mineiro para um Café Perfeito:
- Nunca reaqueça o café: Café de Minas tem que ser feito na hora. Se sobrar, faz de novo, uai! Esquentar café que esfriou estraga o sabor.
- Coador de pano sempre limpinho: Lave o coador só com água, sem sabão. Isso mantém o sabor original do café e evita o gosto de detergente.
- Acompanhamento mineiro: Quer transformar o café em um verdadeiro momento mineiro? Sirva com pão de queijo quentinho, broa de milho ou um pedaço de queijo minas. Não tem erro!
- Tempo é ouro: Quando for passar o café, vá com calma. Despeje a água aos poucos, num fio contínuo, para que o café absorva a água devagar, garantindo o máximo de sabor.
- Café na mesa do fogão a lenha: Se puder, aproveite aquele bom e velho fogão a lenha. O cheirinho do café com a fumaça da lenha queimada é uma experiência que só quem visita Minas entende.
Agora que você sabe como fazer um café digno de Minas Gerais, só falta escolher a companhia, porque por aqui, café é desculpa pra prosear e jogar conversa fora!
