Sequilhos de Maizena, também conhecidos como biscoito de maizena, são um clássico da culinária brasileira. Sua textura leve e sabor amanteigado conquistam paladares de todas as idades. A receita é simples, rápida e exige apenas alguns ingredientes básicos, tornando-a ideal para iniciantes na cozinha ou para quem busca uma opção prática e deliciosa.
Ingredientes:
- 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de amido de milho (Maizena)
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Como fazer biscoito de maizena:
1. Misturando os Ingredientes:
Em um recipiente grande, misture a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e homogêneo. Utilize uma batedeira em velocidade média ou faça o processo manualmente com uma espátula.
2. Incorporando os Sólidos:
Adicione a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente até incorporar completamente. Em seguida, adicione o amido de milho peneirado aos poucos, mexendo sempre até obter uma massa homogênea e macia. A massa não deve grudar nas mãos.
3. Modelando os Biscoitos:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone.
Opção 1 – Bolinhas:
Faça bolinhas com a massa, de tamanho uniforme (cerca de 1 colher de chá), e coloque-as na assadeira, espaçando-as cerca de 2 cm uma da outra. Achate levemente as bolinhas com um garfo.
Opção 2 – Biscoitos Achatados:
Divida a massa em 2 porções e modele rolinhos de cerca de 3 cm de diâmetro. Corte os rolinhos em fatias de 1 cm e coloque-as na assadeira, espaçando-as cerca de 2 cm uma da outra. Achate levemente as fatias com um garfo.
4. Assando os Biscoitos:
Leve ao forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados nas bordas. Retire do forno e deixe esfriar completamente na assadeira antes de transferir para uma grade.
Dica: Para biscoitos mais crocantes, asse por mais alguns minutos.
5. Finalização (Opcional):
Após esfriar, polvilhe os biscoitos de maizena com açúcar de confeiteiro.
O biscoito de maizena é uma ótima opção para um lanche da tarde ou para servir com café ou chá. Experimente recheá-los com doce de leite, goiabada ou outro recheio de sua preferência.
Tempo de Preparo: 30 minutos
Rendimento: Aproximadamente 30 biscoitos
Dicas do biscoito de maizena:
- Utilize manteiga de boa qualidade para um sabor mais intenso.
- Peneire os ingredientes secos para evitar grumos na massa.
- Se a massa estiver muito seca, adicione 1 ou 2 colheres de sopa de leite.
- Se a massa estiver muito úmida, adicione mais um pouco de amido de milho.
- Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à massa para um sabor cítrico.
- Você também pode decorar os biscoitos com chocolate derretido ou confeitos coloridos.
