O risoto é um prato muito versátil e que pode ser combinado com diversos ingredientes. E uma opção que agrada muitos paladares é a receita de risoto de carne, uma mistura de sabores intensos e texturas macias que deixam qualquer um com água na boca. Nesta matéria, vamos ensinar como fazer essa deliciosa receita de risoto de carne.
Ingredientes da receita de risoto de carne:
- 300g de carne (alcatra, filé mignon, fraldinha)
- 1 xícara de chá de arroz arbóreo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de carne
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo:
- Corte a carne em cubos pequenos e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o caldo de carne até ferver e mantenha em fogo baixo para manter aquecido.
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho em uma colher de sopa de manteiga até que fiquem dourados.
- Adicione a carne e deixe dourar por alguns minutos. Em seguida, adicione o arroz arbóreo e misture bem.
- Acrescente o vinho branco e mexa até que o líquido seja absorvido pelo arroz.
- Comece a adicionar o caldo de carne, concha por concha, mexendo sempre. É importante que o caldo seja adicionado aos poucos e que o risoto não fique seco, nem empapado. O ponto ideal é quando o arroz está al dente e cremoso.
- Quando o risoto estiver no ponto, desligue o fogo e adicione o queijo parmesão ralado. Misture bem até que o queijo derreta e se incorpore ao risoto.
- Sirva em pratos individuais, salpicando salsinha picada por cima.
O risoto de carne é uma opção de prato sofisticado e fácil de preparar que pode ser servido em diversas ocasiões, desde um jantar a dois até um evento com amigos. Experimente essa receita e deixe seus convidados impressionados com seu talento na cozinha.
Se você quiser fazer mais de uma receita, você pode fazer uma receita de lasanha de berinjela que é uma delícia e combina perfeitamente!
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