Muita gente tem dificuldade de preparar certos tipos de receitas e por isso vamos te ensinar como fazer rocambole de carne de uma forma bem simples e fácil, para toda vez que você tentar inovar na cozinha!
Essa receita não tem nenhuma dificuldade e quando você aprende como fazer rocambole de carne, vai procurar outros tipos de receita para se aventurar um pouco mais na cozinha com alguns pratos deliciosos.
Logo abaixo nós vamos te ensinar o passo a passo dessa delícia de receita que vai surpreender a todos aí na sua casa!
INGREDIENTES
- 700 g de alcatra
- 1 cebola grande cortada em fatias finas
- 2 alhos-porós cortado em fatias finas
- 50 g de manteiga
- 200 g de ricota
- 6 fatias de queijo muçarela
- 3 dentes de alho
- 1 gema
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 100 g de bacon cortado em cubinhos
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 6 Conchas de caldo de carne ou de legumes
- 1 colher (sopa) de azeite
- Noz-moscada (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
COMO FAZER ROCAMBOLE DE CARNE
- Corte o alcatra, ou peça para seu açougueiro na hora da compra, na forma de um bife único e bate bem com o martelo de bife.
- Tempere o alcatra com o alho amarrado, sal e pimenta a seu gosto.
- Deixe tomar gosto por uns 30 minutos, ou tempere de véspera. Reserve.
- Em uma panela coloque 10g de manteiga e uma colher (sopa) de azeite e refogue a cebola fatiada e o alho-poró fatiado por uns 10 minutos .
- Acrescente a ricota esfarelada, a gema, o queijo ralado e tempere com sal e pimenta a gosto. Não exagere no sal. Se gostar pode acrescentar noz-moscada ralada.
- Um uma panela pequena com um pouco de azeite, refogue o bacon. Reserve.
- Estenda o bife de alcatra sobre um tabuleiro e espalhe o recheio de alho-poró com o bacon e cubra com as fatias de mussarela.
- Enrole a carne como se fosse um rocambole e amarre com barbante para não desmanchar o rocambole.
- Em uma panela de ferro grande, coloque o restante da manteiga e o azeite e doure o rocambole girando de tempo em tempo.
- Depois de dourado, regue com o vinho branco e acrescente o caldo de carne ou de legumes.
- Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 90 minutos, em fogo médio.
- Se necessário, adicione mais caldo de carne ou legumes, aos poucos. Não deixe secar o caldo.
- Depois de pronto deixe a carne esfriar antes de cortar em fatias.
- Sirva acompanhada do caldo aquecido com um bom arroz branco e salada verde.
Agora que você aprendeu como fazer rocambole de carne de uma forma bem simples e sem utilizar muitos ingredientes, você vai querer experimentar outras receitas e vai se aventurar ainda mais na cozinha.
Experimente preparar uma deliciosa receita de costela com agrião para combinar com essa receita e seus dias ficarem ainda mais gostosos!
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