A batata frita sequinha é um clássico da culinária e um acompanhamento popular para diversos pratos. No entanto, muitas vezes, elas podem ficar murchas e gordurosas, deixando a desejar no sabor e na textura.
Mas não se preocupe, com algumas dicas e truques simples, você pode transformar suas batatas fritas em uma delícia crocante e sequinha, como um verdadeiro profissional da cozinha.
Como fazer batata frita sequinha: Truques e dicas fáceis
Mais abaixo vamos passar dicas e truques que são valiosos para você ter aquela batata frita crocante e muito sequinha!
Escolha as batatas certas
A escolha das batatas é fundamental para garantir uma fritura perfeita. Dê preferência para batatas com casca fina e polpa firme, como a batata asterix ou a batata doce. Além disso, lave bem as batatas e seque-as antes de cortar, para retirar o excesso de amido.
Corte as batatas uniformemente
Para que todas as batatas fritem de maneira igual, é importante cortá-las em tamanhos uniformes, evitando que algumas fiquem mais crocantes que outras. Uma dica é cortá-las em palitos de 1 cm de espessura e cerca de 6 cm de comprimento.
Pré-cozinhe a batata frita sequinha
Antes de fritar, é interessante pré-cozinhar as batatas por alguns minutos em água fervente com sal. Isso ajuda a retirar o excesso de amido e faz com que as batatas fiquem mais macias por dentro e crocantes por fora. Escorra bem a água e seque as batatas com papel toalha antes de fritar.
Escolha a temperatura e o óleo certo
Para uma fritura perfeita, a temperatura do óleo deve estar entre 160°C e 180°C. É importante usar um óleo de boa qualidade, como o óleo de girassol ou canola, que têm alto ponto de fumaça e são mais saudáveis que outras opções, como o óleo de soja. Não encha muito a panela com óleo, para evitar que ele transborde.
Frite em pequenas porções
Fritar muitas batatas de uma só vez pode fazer com que elas grudem umas nas outras e fiquem murchas. Por isso, frite as batatas em pequenas porções, mexendo-as com uma escumadeira de vez em quando, até que estejam douradas e crocantes.
Tempere a batata frita sequinha com sal e ervas
Depois de fritas, retire as batatas da panela e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Tempere com sal e ervas de sua preferência, como alecrim ou tomilho, e sirva imediatamente.
Seguindo essas dicas simples, suas batatas fritas ficarão crocantes e deliciosas, conquistando todos os paladares. Experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado!
Se você quiser fazer mais de uma receita, você pode fazer uma receita de coxinha de camarão que é uma delícia e combina perfeitamente!
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