Se você é fã da culinária baiana, com certeza já experimentou a receita de acarajé em alguma barraca de rua ou em um restaurante típico. O acarajé é um quitute tradicional da Bahia, feito com massa de feijão-fradinho, recheado com vatapá, caruru, camarão seco e pimenta. Se você quer aprender a fazer essa delícia em casa, siga o passo a passo abaixo:
Ingredientes da receita de acarajé:
- 500g de feijão-fradinho
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de sal
- Óleo de dendê para fritar
- Vatapá, caruru, camarão seco e pimenta para o recheio
Modo de preparo:
- Coloque o feijão-fradinho de molho em água fria por pelo menos 4 horas.
- Escorra a água e coloque o feijão no liquidificador, adicionando água aos poucos para bater até que fique uma massa lisa e homogênea.
- Em um recipiente, coloque a massa de feijão e adicione a cebola, o alho e o sal, misturando bem até que fique uma massa consistente.
- Em uma panela funda, aqueça o óleo de dendê em fogo médio.
- Com as mãos molhadas em água gelada, pegue uma pequena porção da massa de feijão e faça uma bolinha. Com o polegar, faça um buraco no meio da bolinha, formando um formato de concha.
- Com cuidado, coloque a bolinha de massa no óleo quente e frite até que fique dourada. Repita o processo até acabar a massa.
- Recheie cada acarajé com vatapá, caruru, camarão seco e pimenta a gosto.
Pronto! Agora você sabe como fazer o famoso acarajé da Bahia em casa. Lembre-se de que o segredo está na consistência da massa, que deve ser firme o suficiente para que os bolinhos não desmanchem durante a fritura. Além disso, use óleo de dendê de qualidade para garantir o sabor autêntico desse petisco tão querido pelos baianos.
Se você quiser fazer mais de uma receita, você pode fazer uma receita de caruru que é uma delícia e combina perfeitamente!
Curtiu nosso conteúdo?
Siga-nos no Facebook, Twitter, Instagram para se manter informado com as notícias de hoje! Este é o link para entrar em nossa comunidade no WhatasApp, clique aqui.
