As almôndegas ao molho são um prato tradicional da culinária italiana, mas que também é muito apreciado em outros países. São feitas com carne moída, ovos, farinha e temperos, e são servidas em um molho de tomate ou outro molho de sua preferência.
Essa receita é fácil de fazer e é uma ótima opção para um almoço ou jantar em família. As almôndegas são suculentas e saborosas, e o molho de tomate deixa o prato ainda mais completo.
Ingredientes
- Para as almôndegas:
- 500g de carne moída
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 ovo
- 2 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Para o molho:
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado
- 1/2 xícara de água
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
Modo de preparo
Almôndegas
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, a farinha de trigo, o ovo, os dentes de alho amassados, o sal e a pimenta-do-reino.
- Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Faça bolinhas com a massa, do tamanho de aproximadamente 2 centímetros de diâmetro.
Molho
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
- Adicione o tomate pelado e a água.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.
- Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até o molho engrossar.
Montagem
- Em uma panela grande, coloque o molho.
- Adicione as almôndegas e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até as almôndegas estarem cozidas por dentro.
- Sirva em seguida, com macarrão ou arroz.
Dicas
- Para que as almôndegas fiquem mais saborosas, você pode adicionar outros ingredientes à massa, como queijo ralado, cheiro-verde, bacon picado ou ervas frescas.
- Se quiser, você pode fazer o molho de tomate caseiro, refogando 2 tomates picados com 1 cebola picada, 2 dentes de alho amassados, 1 colher de sopa de azeite e 1/2 xícara de água. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.
- Para que as almôndegas não desmanchem durante o cozimento, você pode passar-las na farinha de trigo antes de colocá-las no molho.
Variações
- Almôndegas ao molho branco: substitua o molho de tomate por molho branco.
- Almôndegas ao molho de quatro queijos: adicione 100g de queijo muçarela, 100g de queijo parmesão, 50g de queijo provolone e 50g de queijo gorgonzola ao molho de tomate.
- Almôndegas ao molho pesto: adicione 1/2 xícara de pesto ao molho de tomate.
O que combina com as almondegas ao molho?
As almondegas ao molho são um prato versátil e saboroso, que pode ser servido em diversas ocasiões. Elas combinam com uma variedade de acompanhamentos, que podem ser escolhidos de acordo com o gosto pessoal.
Macarrão
O macarrão é o acompanhamento mais clássico para as almondegas ao molho. Ele é perfeito para absorver o sabor do molho e das almôndegas. Você pode escolher o tipo de macarrão que preferir, como espaguete, fettuccine, penne ou rigatoni.
Arroz
O arroz também é uma ótima opção para acompanhar as almondegas ao molho. Ele é um acompanhamento mais leve e saudável, que pode ser servido com uma salada.
Purê de batatas
O purê de batatas é um acompanhamento cremoso e saboroso, que combina perfeitamente com as almondegas ao molho. Você pode adicionar queijo ralado ao purê para deixá-lo ainda mais gostoso.
Batatas fritas
As batatas fritas são um acompanhamento crocante e saboroso, que combina perfeitamente com as almondegas ao molho. Elas são uma ótima opção para um almoço ou jantar descontraído.
Salada
Uma salada é uma ótima opção para acompanhar as almondegas ao molho. Ela ajuda a equilibrar os sabores do prato e a torná-lo mais saudável. Você pode escolher a salada que preferir, como salada verde, salada de folhas, salada de frutas ou salada de legumes.
A escolha do acompanhamento ideal vai depender do seu gosto pessoal e da ocasião. Se você estiver procurando um prato completo e saboroso, as almondegas ao molho são uma ótima opção.
