O fortalecimento das cadeias produtivas tradicionais e a busca por nichos de mercado de alto valor agregado ganharam um impulso histórico na região Noroeste. O Governo do Estado, por meio da Secretaria de Estado de Agricultura Familiar (Seaf-MT), lançou oficialmente o Concurso de Qualidade do Café de Mato Grosso – “Valorizando Origens, Impulsionando Negócios”. O ato de lançamento ocorreu no sábado (20 de junho), em Colniza, município consagrado como a “Capital do Café” devido ao seu protagonismo na produção da cultura no território mato-grossense.
O projeto é executado em parceria direta com a Empresa Mato-grossense de Pesquisa, Assistência e Extensão Rural (Empaer), contando com o suporte estratégico do Sebrae-MT e das prefeituras municipais de Colniza e Juína. As inscrições para os produtores interessados permanecerão abertas até o dia 31 de julho, e o anúncio dos grandes vencedores ocorrerá em 31 de outubro, durante uma feira setorial em Juína.
Especialistas avaliam aroma, acidez e corpo seguindo checklists de laboratório
Durante o evento de lançamento, dezenas de pequenos produtores, pesquisadores, engenheiros agrônomos e técnicos de extensão rural participaram de um ciclo de palestras técnicas. Foram debatidos os critérios internacionais de pontuação de cafés finos, técnicas corretas de colheita seletiva (apenas de grãos cereja) e manejos de pós-colheita, como a secagem controlada em terreiros suspensos.
Conforme as diretrizes da organização, as amostras enviadas pelos cafeicultores serão submetidas a análises sensoriais rigorosas (método de *cupping*) conduzidas por classificadores especializados (Q-Graders). Os lotes serão pontuados com base em atributos específicos:
- Aroma e fragrância;
- Sabor e balanço;
- Acidez e corpo;
- Finalização (retrogosto);
- Uniformidade das xícaras e ausência absoluta de defeitos físicos ou sensoriais.
Variedades genéticas adaptadas à Amazônia favorecem cafés especiais em Colniza
A engenheira agrônoma e consultora em cafeicultura de precisão, Crislaiene Ladeia, palestrou sobre o robusto potencial adaptativo do Noroeste do estado. Ela enfatizou que propriedades situadas na transição amazônica reúnem microclimas ideais para o desenvolvimento de cafés finos (especialmente os Robustas Amazônicos), caracterizados por alta incidência de luz solar, ausência histórica de geadas severas e solos propícios para novos clones altamente produtivos.
O fomento à atividade é defendido pela Seaf como um pilar de fixação do homem no campo e de transição ecológica da matriz produtiva de pequenas propriedades rurais da região.
Seaf-MT investiu R$ 4,4 milhões na modernização de lavouras e equipamentos
Presente no lançamento, a secretária de Estado de Agricultura Familiar, Andreia Fujioka, detalhou que a política pública de incentivo à cafeicultura recebeu um aporte superior a R$ 4,4 milhões entre os anos de 2019 e 2025. O montante foi convertido na distribuição subsidiada de mudas clonais de alta performance, calcário para correção de solo, adubos, além de secadores de café e descascadores mecânicos para associações e cooperativas rurais.
Para os produtores locais, o concurso funciona como uma vitrine mercadológica para atrair compradores nacionais e internacionais de grãos especiais, que pagam prêmios substanciais sobre o preço da *commodity* comum. Os cafeicultores que desejarem participar devem retirar o regulamento completo e os formulários de inscrição nos escritórios locais da Empaer ou junto às secretarias municipais de agricultura de Mato Grosso.
Reportagem baseada em editais normativos do Concurso Valorizando Origens, relatórios de distribuição de insumos da Seaf-MT e manuais de classificação sensorial da Empaer.
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