Começa neste sábado (25), às 9h, no CMEI Anita Goulart, o programa de formação e qualificação “Cozinhas & Infâncias” para 60 educadores, incluindo de escolas rurais, do município de Chapada dos Guimarães. A iniciativa foi contemplada com recursos, na ordem de R$ 150 mil, do Banco de Projetos e Entidades (Bapre) do Ministério Público do Estado de Mato Grosso.
O objetivo é preparar educadores e demais atores responsáveis para o desenvolvimento integral das crianças, desde a ideia de conhecimentos a respeito da História da Alimentação Humana sob uma perspectiva decolonial até a História da Formação da Culinária Brasileira, Habilidades Culinárias Domésticas e Alimentação Saudável.
Quem norteia os passos do ‘Comidas & Infâncias’ é o Guia Alimentar para a População Brasileira (GAPB), com o intuito de levar o tema da alimentação e suas múltiplas dimensões às práticas pedagógicas como disciplina permanente nos currículos escolares das escolas de todo o Brasil.
“O Instituto Comida e Cultura chega aqui em Mato Grosso para alimentar a um só tempo a alma e o saber dos educadores. Que por sua vez alimentam a alma e o saber de nossos alunos. Na cozinha com sabedoria, temperada de histórias e afetos, é receita de muito sucesso”, comemora Leandro Volochko, promotor de Justiça de Chapada dos Guimarães.
No total, 60 representantes de nove escolas metropolitanas e rurais de educação infantil irão participar do curso até junho de 2023. Os encontros se dividem na modalidade híbrida (virtual e presencial) com atividades práticas na cozinha do Centro Municipal de Educação Infantil ‘Magia Do Saber’ Anita Goulart.
“O projeto Cozinhas e Infâncias, entre outras estratégias, usa a cultura culinária como uma porta de entrada para o debate da sociobiodiversidade, conectando agricultura, saúde, educação e meio ambiente, e motivando um espaço político favorável à sua conservação. Hoje, o Cerrado é nosso bioma mais ameaçado e o projeto quer propor aos educadores do ‘coração do Brasil’ uma reflexão sobre as possibilidades de sistemas alimentares mais saudáveis a partir de uma nova consciência alimentar”, diz Bela Gil, uma das fundadoras do Instituto Comida e Cultura.
O projeto conta ainda com a parceria da Secretaria Municipal de Educação de Chapada dos Guimarães. “Somos gratos ao Instituto Comida e Cultura, que junto ao Ministério Público oferece oportunidade aos professores do município para que trabalhem o tema da alimentação na sala de aula, o que também pode se estender aos familiares. A valorização da cultura alimentar local desperta ainda o interesse futuro dos alunos no mercado de trabalho desta cidade que é turística”, destaca Benedito Antônio de Oliveira Lechner, secretário municipal de Educação de Chapada dos Guimarães.
O material exclusivo preparado pelo ICC é pautado no conceito da alimentação saudável e a história da formação da culinária brasileira, sob uma perspectiva decolonial. A expectativa é de que milhares de alunos sejam beneficiados com as trocas propostas pelo Cozinhas & Infâncias.
“Diante deste novo cenário político no Brasil, acreditamos que podemos caminhar para muito além do combate à fome. Com programas como o Cozinhas & Infâncias’, por exemplo, ampliamos o acesso ao conhecimento entre educadores e estudantes nas escolas, que têm papel fundamental na promoção da alimentação adequada, saudável, biodiversa e inclusiva”, defende Bela Gil.
Ao cozinhar com as crianças, é possível trabalhar assuntos complexos como os processos produtivos e seus impactos socioambientais, a origem dos alimentos, a ancestralidade, a cultura intrínseca aos diferentes modos de preparo e a valorização das receitas tradicionais feitas com ingredientes nativos.
De maneira interdisciplinar, o programa navega pelos tópicos: Cultura, História, Sistemas Alimentares, Biodiversidade, Nutrição, Educação para as Relações Étnico-Raciais e o Ensino de História e Cultura Afro-Brasileira, Africana e Indígena.
“É preciso ampliar a consciência alimentar por meio da educação interdisciplinar, inclusiva e decolonial. Portanto, esperamos que esta iniciativa sirva de inspiração para novas parcerias intersetoriais que possibilitem a ampliação para todas as escolas do Brasil”, deseja Bela Gil.
