Com a chegada da primavera na próxima quinta-feira (22) e o aumento das temperaturas, algumas frutas, legumes e verduras devem ficar mais baratos, aliviando o bolso do consumidor. Além da melhora da produtividade em razão do clima, os produtos da estação também costumam ter mais de qualidade e serem mais saudáveis. Com a produção em alta, os produtos tendem a ficar mais baratos durante a safra, já que há um aumento de oferta.
O feirante Pedro Henrique Silva Rodrigues, de 23 anos, já notou mudanças em relação a uma fruta com safra na primavera. “O mamão estava um pouco escasso, estava muito caro uns dias atrás, mas agora o pessoal já está voltando a consumir. Na primavera, dá para aproveitar, porque fica com um preço bom, mesmo sendo verão o carro-chefe, a época em que há mais frutas de época”, destaca.
O clima do período é propício para a colheita de vários alimentos. “Agora o tempo melhora, a chuva, e o sol aumentam e o frio diminui. Aumenta a colheita, a produção aumenta. O consumo sobe tanto pelo preço, como pela qualidade”, explica Alexandre de Paula Bicudo, 49, que tem uma banca de bananas, fruta da estação. “É o momento de comprar banana. Até voltar o inverno, você consegue comprar por um preço bom. Ainda não começou a cair o preço, mas esquentando já começa a abaixar”, completa.
O benefício de comprar frutas, legumes e verduras da estação vai além da economia. De acordo com a nutricionaista da Universidade São Camilo Sandra Chemin, pesquisas iniciais apontam que algumas vitaminas e pigmentos têm sua qualidade nutricional influenciados pela sazonalidade. “Alguns estudos investigando os níveis de vitamina C relataram patamares elevados em produtos da safra. Mas os resultados da pesquisa são insuficientes para fazer uma afirmação generalizada, porque depende da variedade do cultivo, tempo, clima e solo, além de questões pós-colheita, como armazenamento e adubação”, explica.
Alimentos da época são ainda mais sustentáveis e saudáveis. “Eles podem ser cultivados sem precisar de muita interferência”, completa Chenim.
Algumas práticas podem garantir um melhor consumo dos alimentos da estação. Segundo Sandra Chemin, o primeiro passo é adotar boas práticas de conservação. “Verifique a higiene do local de armazenamento dos alimentos não perecíveis; organize a geladeira, dispondo os legumes e verduras na parte inferior, onde o ar é mais frio; quando fizer a compra, limpar as sujidades em água corrente e higienizar com hipoclorito ou vinagre antes de guardá-los, e proteja os alimentos na geladeira embalados, para não entrar em contato com os alimentos do lado”, indica.
A nutricionista destaca ainda cuidados na hora do preparo. “Todas as superfícies devem estar limpas, evite o contato de vegetais crus e cozidos, e não deixe os alimentos prontos para o consumo que estão para serem servidos muito tempo sobre a mesa ou fogão desligado”, afirma Chemin.
Para evitar desperdícios e aproveitar ao máximo os vegetais e frutas, o consumidor pode usar cascas, talos e folhas. Segundo Sandra Chemin, “as cascas de abacaxi e maçã podem virar suco, e talos de agrião, brócolis e couve-flor podem ser incorporados a sopas e refogados ou compor temperos de outros pratos”.
