A receita de fraldinha na churrasqueira conquista cada vez mais espaço nos churrascos brasileiros, sendo apreciada por seu sabor intenso, textura macia e versatilidade na hora de preparar. Seja para um churrasco em família ou entre amigos, essa carne garante um banquete suculento e inesquecível.
Neste guia completo, você encontrará o passo a passo para preparar uma fraldinha na churrasqueira digna de um mestre churrasqueiro, além de dicas para escolher a carne ideal, controlar o ponto ideal e harmonizar com acompanhamentos deliciosos.
Ingredientes da receita de fraldinha na churrasqueira:
- 1 peça de fraldinha (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
Equipamentos:
- Churrasqueira
- Carvão
- Tábua de carne
- Faca afiada
- Pinça de churrasco
Modo de preparo:
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Preparando a Fraldinha:
- Retire a fraldinha da geladeira pelo menos 30 minutos antes de assar para que atinja a temperatura ambiente.
- Lave a carne em água corrente e seque-a com papel toalha.
- Tempere a fraldinha com sal grosso e pimenta do reino moída na hora a gosto, massageando bem a carne para que os temperos penetrem.
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Preparando a Churrasqueira:
- Acenda o carvão na churrasqueira e deixe queimar até que esteja em brasa, sem chamas.
- Distribua as brasas uniformemente pela churrasqueira.
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Assando a Fraldinha:
- Posicione a fraldinha na grelha da churrasqueira, com a parte da gordura virada para baixo, a uma distância de cerca de 20 cm da brasa.
- Deixe assar por aproximadamente 20 minutos, sem virar a carne.
- Vire a fraldinha com cuidado utilizando a pinça de churrasco e asse por mais 10 minutos para o ponto mal passado, 15 minutos para o ponto ao ponto e 20 minutos para o ponto bem passado.
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Finalizando e Servindo:
- Retire a fraldinha da churrasqueira e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
- Fatie a fraldinha contra as fibras em fatias finas.
- Sirva a fraldinha com seus acompanhamentos favoritos, como saladas, vinagrete, farofa e maionese.
Dicas da receita de fraldinha na churrasqueira:
- Escolha uma peça de fraldinha com boa marmorização, que é a gordura entremeada na carne, para garantir mais suculência.
- Utilize carvão de boa qualidade para evitar sabores indesejáveis na carne.
- Controle o ponto da carne de acordo com sua preferência.
- Deixe a fraldinha descansar após o cozimento para que os sucos se redistribuam na carne, deixando-a mais macia e saborosa.
Harmonização:
A fraldinha harmoniza perfeitamente com diversos acompanhamentos, como:
- Saladas verdes e legumes grelhados
- Vinagrete de ervas frescas
- Farofa de banana com bacon
- Maionese temperada com ervas
- Arroz branco ou batatas assadas
Preparar a receita de fraldinha na churrasqueira é uma tarefa simples e prazerosa que garante um resultado delicioso e satisfatório. Experimente a receita e surpreenda seus convidados com esse corte saboroso e versátil!
