No vasto universo da culinária, poucos pratos são tão emblemáticos e amados quanto a clássica receita de bife a parmegiana. Originário da região da Emília-Romanha, na Itália, essa iguaria conquistou o paladar de pessoas ao redor do mundo com sua combinação irresistível de sabores. Neste artigo, vamos desvendar os segredos por trás da preparação desse prato divino.
Ingredientes da receita de bife a parmegiana:
- 4 bifes de filé mignon ou contrafilé
- Sal e pimenta a gosto
- Farinha de trigo para empanar
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
- Molho de tomate pronto ou caseiro
- Queijo mussarela fatiado
- Queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de preparo da receita de bife a parmegiana:
- Preparando os Bifes:
- Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto.
- Passe os bifes pela farinha de trigo, depois pelos ovos batidos e, por último, pela farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanados.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os bifes em imersão até que fiquem dourados dos dois lados. Reserve.
- Montagem do Prato:
- Em um refratário, espalhe uma camada generosa de molho de tomate no fundo.
- Coloque os bifes fritos sobre o molho, cobrindo-os com mais molho.
- Cubra os bifes com fatias de queijo mussarela e polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Finalização e Servir:
- Retire o bife à parmegiana do forno e decore com folhas de manjericão fresco.
- Sirva ainda quente acompanhado de arroz branco e batatas fritas ou uma deliciosa massa.
A receita de bife a parmegiana é muito mais do que apenas uma receita, é uma experiência gastronômica que une tradição, simplicidade e sabor. Com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado, é possível levar à mesa o conforto e o prazer de uma refeição reconfortante. Experimente esta receita e deixe-se encantar pela magia da cozinha italiana em sua própria casa.
