Pesquisas do Cepea mostram que as vendas de carne bovina com osso seguem em ritmo moderado, mas de certa forma constante e com algum aquecimento para os cortes mais baratos. Segundo pesquisadores do Cepea, esse cenário tem possibilitado à indústria o repasse dos aumentos do boi gordo.
No mercado de animais para abate, pesquisas do Cepea apontam frigoríficos com escalas relativamente confortáveis, cada vez mais preenchidas com bois confinados. Como esses animais tendem a ser comercializados a preços maiores, a proporção desses lotes está aumentando em relação aos de pasto.
Diante disso, a indústria tenta “segurar” os valores das demais negociações para evitar a inflação da média do boi, conforme levantamentos do Cepea.
