Cálculos do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Esalq/USP, indicam que a disponibilidade interna de carne bovina em novembro ficou próxima de 517 mil toneladas, o menor volume registrado desde março de 2023. Segundo o levantamento, as projeções para dezembro também apontam para um cenário de oferta limitada, mesmo com a aproximação do período de maior consumo.
A combinação entre estoques enxutos e demanda aquecida tem mantido as cotações firmes. O Cepea destaca que os preços da arroba do boi gordo e da carne no atacado atravessaram novembro com alta moderada, tendência que se sustenta na abertura de dezembro.
Esse comportamento de mercado reflete, principalmente, a necessidade da indústria em complementar suas escalas de abate com animais adquiridos no mercado spot, em um momento em que a oferta de boiadas prontas é reduzida.
