O aumento nos preços das carnes bovina, suína e de frango tem levado a uma maior demanda por ovos, conforme apontam dados do Cepea. A substituição da carne pelos ovos como fonte de proteína tem aquecido as vendas no atacado, especialmente em regiões de maior consumo.
Apesar do aumento no volume de vendas, o movimento ainda não foi suficiente para refletir em elevações significativas nos preços da proteína. Levantamentos realizados pelo Cepea indicam que as cotações do ovo permanecem estáveis na maioria das regiões analisadas.
Esse cenário sugere que, embora a procura por ovos tenha crescido como alternativa econômica, a oferta equilibrada no mercado está contribuindo para a manutenção dos preços, ao menos por enquanto.
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