Você já se perguntou como fazer suspiro em casa? Aqueles docinhos crocantes por fora e macios por dentro que derretem na boca. Parece complicado, mas vou te mostrar que é super fácil e rápido. Vamos lá?
Ingredientes do suspiro
Para começar, você vai precisar de pouquíssimos ingredientes:
- 3 claras de ovo
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Uma pitada de sal
Passo a passo: Como fazer suspiro
- Preparação das Claras: Separe as claras das gemas com cuidado. Certifique-se de que não tenha nenhum pedacinho de gema nas claras, pois isso pode dificultar o processo de bater as claras em neve.
- Bater as Claras: Em uma batedeira, comece a bater as claras em velocidade baixa e aumente gradualmente. Quando começarem a espumar, adicione a pitada de sal.
- Adicionar o Açúcar: Aos poucos, vá adicionando o açúcar. Continue batendo até formar picos firmes e brilhantes. Isso pode levar cerca de 10 minutos.
- Essência de Baunilha: Se desejar, adicione a essência de baunilha e bata mais um pouco até incorporar bem.
- Modelar os Suspiros: Com a ajuda de um saco de confeiteiro ou uma colher, faça pequenas porções de suspiro em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe espaço entre eles, pois eles crescem um pouco.
- Assar: Leve ao forno preaquecido a 100°C por aproximadamente 1 hora. A ideia aqui é desidratar o suspiro, não assá-lo. Por isso, o forno deve estar bem baixinho.
- Resfriar: Após assar, deixe os suspiros esfriarem completamente antes de removê-los da assadeira. Isso garante que eles fiquem bem crocantes.
- Dicas para o Suspiro Perfeito
- Temperatura do Forno: Mantenha sempre o forno em baixa temperatura. Se o forno estiver muito quente, os suspiros podem rachar.
- Claras em Neve: Certifique-se de que as claras estão bem firmes antes de parar de bater.
- Armazenamento: Guarde os suspiros em um recipiente hermético para que não absorvam umidade e percam a crocância.
Varie seus suspiros
Agora que você já sabe como fazer suspiro, que tal variar um pouco? Você pode adicionar corantes alimentícios para fazer suspiros coloridos, ou até mesmo cacau em pó para uma versão de chocolate. Experimente também diferentes essências, como amêndoa ou limão.
Então, da próxima vez que bater aquela vontade de um docinho, você já sabe como fazer suspiro de forma rápida e fácil. Aposto que a família e os amigos vão adorar essa delícia feita por você!
