O pão australiano, também conhecido como “pão de sanduíche australiano” ou “pão de hambúrguer australiano”, é um tipo de pão caracterizado por sua crosta dourada e crocante, miolo macio e sabor levemente adocicado. Originário da Austrália, esse pão conquistou o mundo por sua versatilidade e sabor único, tornando-se um ingrediente essencial para hambúrgueres, sanduíches e até mesmo como acompanhamento de sopas e saladas.
Preparar pão australiano em casa é mais fácil do que você imagina! Com alguns ingredientes simples e um pouco de paciência, você poderá desfrutar do sabor autêntico e da textura irresistível desse pão diretamente da sua cozinha.
Ingredientes para fazer pão australiano:
- 500g de farinha de trigo
- 7g de fermento seco instantâneo
- 10g de sal
- 25g de açúcar
- 300ml de água morna (entre 35°C e 40°C)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 ovo (para pincelar)
Modo de preparo:
1. Misturando os Ingredientes Secos:
Em um recipiente grande, misture a farinha de trigo, o fermento seco, o sal e o açúcar. Certifique-se de que os ingredientes estejam bem incorporados.
2. Adicionando os Líquidos:
Aqueça a água morna até atingir a temperatura ideal (entre 35°C e 40°C). Essa temperatura é crucial para ativar o fermento e garantir o crescimento adequado da massa. Adicione a água morna à mistura de secos, juntamente com o azeite de oliva.
3. Sove a Massa:
Com as mãos enfarinhadas, sove a massa por cerca de 10 minutos, até que esteja homogênea, elástica e lisa. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de água morna, uma colher de sopa por vez, até alcançar a consistência desejada. Se estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha, uma colher de sopa por vez, até que a massa fique macia e não grude nas mãos.
4. Primeira Fermentação:
Coloque a massa em um recipiente untado com óleo, cubra com um pano úmido e deixe descansar em local aquecido por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume.
5. Modelando o Pão:
Após a primeira fermentação, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove-a novamente por alguns minutos para retirar o ar. Divida a massa em duas partes iguais e modele cada uma delas em formato de bola.
6. Segunda Fermentação:
Coloque as bolas de massa em duas formas untadas com óleo, cubra com um pano úmido e deixe descansar em local aquecido por mais 30 minutos, ou até que dobrem de volume novamente.
7. Pré-aquecendo o Forno:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
8. Pincetando e Fazendo Cortes:
Pincele as bolas de massa com ovo batido e faça alguns cortes superficiais na superfície com uma faca afiada. Isso ajudará o pão a crescer uniformemente durante o cozimento.
9. Assando o Pão:
Leve as formas ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 minutos, ou até que os pães estejam dourados e macios ao toque.
10. Resfriando e Servindo:
Retire os pães do forno e deixe-os esfriar em uma grade antes de fatiar e servir.
Dicas para um Pão Australiano Perfeito:
- Utilize ingredientes de qualidade: A qualidade dos ingredientes, especialmente da farinha de trigo, é fundamental para o resultado final do pão. Opte por farinhas com alto teor de proteína (entre 10% e 12%) para garantir um pão macio e com boa estrutura.
- Sove a massa com cuidado: Sovar a massa é importante para desenvolver o glúten, que dá elasticidade e força ao pão. Sove por pelo menos 10 minutos, ou até que a massa esteja lisa e elástica.
- Deixe a massa descansar adequadamente: As duas fermentações são essenciais para que o pão cresça e desenvolva sabor. Siga os tempos indicados na receita e deixe a massa descansar em local aquecido e livre de correntes de ar.
- Ajuste a temperatura do forno: A temperatura do forno pode variar de acordo com o modelo
Esse pão australiano é o pão daquele famoso restaurante e também é muito utilizado em receitas de hambuirguer artesanal. Prepare em casa e coma de diversas formas!
