A receita de homus, também conhecido como húmus ou hummus, é uma pasta de grão-de-bico deliciosa e versátil, originária do Oriente Médio. Além de ser incrivelmente saboroso, o homus é uma excelente fonte de proteína vegetal, fibras, vitaminas e minerais essenciais.
Esta receita de homus é simples de preparar e pode ser personalizada de acordo com suas preferências de sabor. Vamos aprender a fazer esta iguaria que certamente vai encantar seu paladar e de seus convidados.
Ingredientes:
- 1 lata (ou cerca de 400g) de grão-de-bico cozido
- 3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
- 2 dentes de alho, picados
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal a gosto
- Água (opcional, para ajustar a consistência)
- Paprica ou páprica e azeite (para decorar)
Modo de preparo:
1. Preparação dos Ingredientes:
Antes de começar a preparar a receita de homus, é importante garantir que todos os ingredientes estejam prontos. Escorra e enxágue o grão-de-bico cozido, descasque e pique os dentes de alho, e esprema o suco de limão fresco. Ter todos os ingredientes à mão facilitará o processo de preparação.
2. Trituração dos Ingredientes:
Em um processador de alimentos, adicione o grão-de-bico cozido, o tahine, o alho picado, o suco de limão fresco, o azeite de oliva extra virgem, o cominho em pó e uma pitada de sal.
3. Mistura e Trituração Adicional:
Processe todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea e cremosa. Se a mistura estiver muito espessa, adicione água aos poucos, uma colher de sopa de cada vez, até alcançar a consistência desejada.
4. Provar e Ajustar o Tempero:
Prove o homus e ajuste o tempero conforme necessário. Adicione mais sal, suco de limão ou cominho, de acordo com suas preferências pessoais.
5. Servir e Decorar:
Transfira o homus para um prato de servir e faça uma leve depressão no centro com as costas de uma colher. Regue com um fio de azeite de oliva extra virgem e polvilhe com paprica ou páprica para dar um toque de cor e sabor. Você também pode decorar com grão-de-bico inteiro, folhas de salsa ou coentro fresco.
6. Acompanhamentos e Armazenamento:
Sirva o homus com pão sírio ou pita, vegetais frescos cortados, como cenoura, pepino e aipo, ou use como molho para saladas e pratos de vegetais grelhados. O homus caseiro pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana.
Esta receita de homus é uma maneira simples e deliciosa de desfrutar de todos os benefícios nutricionais do grão-de-bico. Experimente adicionar ervas frescas, como coentro ou salsa, ou ingredientes adicionais, como pimentão assado, para criar variações de sabor únicas. Compartilhe este prato com amigos e familiares em reuniões, festas ou como um lanche saudável entre as refeições. Aproveite o sabor autêntico e reconfortante desta receita de homus sempre que desejar uma opção nutritiva e saborosa!
Origem da receita de homus
A origem do homus remonta a milhares de anos atrás, com raízes profundas na culinária do Oriente Médio. Este prato, também conhecido como húmus ou hummus, tem uma história rica e fascinante que reflete não apenas a evolução da comida, mas também a cultura e os recursos disponíveis na região.
O homus é considerado uma das mais antigas receitas culinárias ainda em uso. Sua história remonta aos tempos antigos no Crescente Fértil, uma região que abrange partes do atual Oriente Médio, incluindo países como Egito, Síria, Líbano, Palestina e Jordânia. Acredita-se que os primeiros registros escritos do homus datam de cerca de 13 a.C., durante o Império Antigo egípcio.
A receita original de homus era simples, consistindo principalmente de grão-de-bico, tahine (pasta de gergelim), azeite de oliva, suco de limão e alho. Estes ingredientes básicos eram facilmente disponíveis na região e refletiam a dieta comum das pessoas na época. O grão-de-bico, em particular, desempenhou um papel crucial na culinária do Oriente Médio devido à sua capacidade de crescer em condições áridas e seu alto valor nutricional.
