O óleo de palma é saudável ou um verdadeiro veneno?

Fonte: CENÁRIOMT

O óleo de palma é saudável ou um verdadeiro veneno?
O óleo de palma é saudável ou um verdadeiro veneno? FOTO: PIXABAY

A busca pelas gorduras vegetais mais saudáveis parece não ser tarefa fácil. Óleo de coco, azeite, óleo de palma? As opções são diversas, mas o problema está em saber se realmente é bom para a saúde.

Quando extraído a frio, o óleo de palma é uma gordura saudável e de boa qualidade (rica em vitamina A e E e antioxidantes).

Para saber se um alimento é para evitar ou não, é necessário ler os rótulos dos alimentos processados, pois poderá encontrar este óleo camuflado em nomes como óleo de palmiste, gordura vegetal fracionada e hidrogenada de palmiste, estearina de palma, palmoleína ou oleína de palma, manteiga de palma ou até Elaeis guineensis.

Os alimentos que contêm óleo de palma são alimentos processados e de má qualidade nutricional, devendo por isso ser evitados. Mas tal como acontece com qualquer óleo gordura, seja de girassol, coco, soja, amêndoa ou até mesmo o azeite o seu consumo é grave para a saúde quando excessivo.

Saiba que tipo de gordura está presente nos alimentos

  • Sementes de linhaça (gordura poliinsaturada);
  • Nozes (gordura poliinsaturada);
  • Salmão (gordura poliinsaturada);
  • Carne vermelha (Gordura saturada);
  • Frango com pele (gordura saturada);
  • Produtos lácteos, como o queijo (gordura saturada);
  • Manteiga (gordura saturada);
  • Ovos (gordura saturada);
  • Óleo de côco (gordura saturada);
  • Abacate (gordura monoinsaturada);
  • Frutos secos (como amendoim), gordura monoinsaturada.

Tipos de gordura

Gordura saturada

Naturalmente, a gordura saturada é obtida por meio de alimentos de origem animal. Ela está presente em todos os tipos de carnes, mas a concentração é maior nas carnes vermelhas e pele de aves.

Outros exemplos de produtos que também contêm gorduras saturadas são o bacon, creme de leite, ovos, queijo, manteiga e iogurte.

A gordura saturada é prejudicial ao organismo e, além disso, não é essencial para o bom funcionamento do corpo. Ela aumenta os níveis de colesterol ruim (LDL).

Gordura trans

Até pouco tempo atrás, as pessoas praticamente não tinham ideia do quanto a gordura trans faz mal ao organismo.

No entanto, depois que estudos mostraram os impactos negativos dela à saúde, até mesmo as leis foram mudadas para alertar a população a respeito da presença dessa substância nos produtos alimentícios.

Muitos produtos industrializados contêm gordura trans. Ela é produzida a partir da hidrogenação de gorduras vegetais.

Gorduras insaturadas

As gorduras insaturadas são as mais saudáveis. No organismo, elas participam de processos relacionados à redução do colesterol ruim (LDL).

Elas são obtidas principalmente em alimentos de origem vegetal e em alguns peixes.

Entre as fontes de gorduras insaturadas, podemos destacar as azeitonas, as oleaginosas (castanha do pará, amêndoas, macadâmia, nozes, castanha de caju), sementes de linhaça, chia, coco, abacate e o salmão.

Gorduras poli-insaturadas

Entre os tipos de gordura, as poli-insaturadas se destacam por sua riqueza em ácidos graxos essenciais  — o Ômega 3 e o Ômega 6. Essas substâncias não são produzidas pelo organismo, mas precisamos incluí-las na nossa alimentação.

A gordura poli-insaturada atua no combate ao mau colesterol (LDL). Porém, ela reduz também o colesterol bom (HDL). Então, mesmo sendo benéfica, é importante consumi-la com moderação.

Gorduras monoinsaturadas

A gordura monoinsaturada é a principal aliada no combate ao mau colesterol. Ela aumenta os níveis do colesterol benéfico (HDL) ao mesmo tempo em que reduz o colesterol ruim (LDL). Ela é encontrada nas azeitonas e seus derivados, no abacate, no amendoim e nas nozes.

Gordura refinada: quando utilizar?

Você já percebeu que as gorduras saturadas e trans devem ser evitadas por quem quer conquistar uma boa saúde, especialmente se o objetivo é proteger o coração e a circulação, evitando infartos, AVCs e outros problemas semelhantes.

Porém, mesmo quando falamos de gorduras vegetais, podemos tornar essa ingestão ainda mais saudável. Os alimentos in natura possuem a concentração ideal de nutrientes e substâncias.

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Sou Dayelle Ribeiro, redatora do portal CenárioMT, onde compartilho diariamente as principais notícias que agitam o cotidiano das cidades de Mato Grosso. Com um olhar atento para os eventos locais, meu objetivo é informar e conectar as pessoas com o que acontece em suas cidades. Acredito no poder da informação como ferramenta de transformação e estou sempre em busca de trazer conteúdo relevante e atualizado para nossos leitores. Vamos juntos explorar as histórias que moldam nosso estado!