Vatapá: Um pedacinho do Nordeste na sua mesa

O vatapá é um prato típico da culinária afro-brasileira, mais especificamente da Bahia. É um creme encorpado e saboroso feito com pão amanhecido, leite de coco, azeite de dendê, camarões secos, castanha-de-caju, gengibre e especiarias.

Ingredientes para o vatapá:

2 pães amanhecidos

500ml de leite de coco

200ml de azeite de dendê

100g de camarões secos

100g de castanha-de-caju

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de gengibre ralado

1/2 colher de chá de cominho em pó

1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

Sal a gosto

Modo de preparo do vatapá:

1 - Deixe os camarões de molho em água quente por 30 minutos.

2 - Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

3 - Adicione o gengibre, o cominho, a pimenta-do-reino e o sal a gosto. Refogue por mais alguns minutos.

4 - Escorra os camarões e adicione-os à panela. Refogue por mais alguns minutos.

5 - Adicione o pão amanhecido desfiado e o leite de coco. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo sempre, até o vatapá engrossar.

6 - Adicione a castanha-de-caju picada e cozinhe por mais alguns minutos.

7 - Sirva o vatapá com arroz branco, feijão preto e outros acompanhamentos de sua preferência.

Dicas para um ótimo vatapá:

Você pode usar camarões frescos no lugar dos camarões secos.

Dicas 

Se você não tiver castanha-de-caju, pode usar amendoim ou outro tipo de oleaginosa.

Dicas

Você pode ajustar a quantidade de especiarias de acordo com o seu paladar.

Dicas

O vatapá pode ser congelado por até 3 meses.