O peixe é uma ótima opção para uma refeição saudável e saborosa. Ele é uma fonte de proteínas, vitaminas e minerais, e pode ser preparado de diversas maneiras, incluindo grelhado.
Filés de peixe (de sua preferência), Sal e pimenta a gosto, Azeite ou óleo vegetal
Tempere os filés de peixe com sal e pimenta a gosto. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione um fio de azeite ou óleo vegetal na frigideira. Coloque os filés de peixe na frigideira e deixe grelhar por 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos por dentro.
Use filés de peixe com espessura de cerca de 1,5 cm. Não adicione muito peixe à frigideira de uma vez, para que ele não cozinhe demais. Não mexa o peixe com frequência, para que ele não desmanche. Se o peixe começar a grudar na frigideira, abaixe o fogo um pouco.
Coloque o fubá num prato raso, passe os dois lados dos filés de peixe no fubá e bata bem para tirar o excesso — a ideia é formar uma camada de fubá bem fininha mesmo; ela evita que o peixe grude ou quebre na frigideira.
Neste tutorial, vamos te ensinar algumas dicas para grelhar filé de peixe na frigideira sem desmanchar e deixando-o suculento e saboroso.
O ideal é usar filés de peixe com espessura de cerca de 1,5 cm. Filés muito finos podem cozinhar demais por dentro antes de dourar por fora, enquanto filés muito grossos podem demorar muito para cozinhar.
Sal e pimenta são os temperos básicos para grelhar peixe. Você também pode adicionar outros temperos de sua preferência, como ervas frescas, especiarias ou molhos.
Aqueça a frigideira em fogo médio-alto. A frigideira deve estar bem quente antes de adicionar o peixe.
Adicione um fio de óleo ou azeite à frigideira para evitar que o peixe grude.
Coloque os filés de peixe na frigideira e deixe grelhar por 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos por dentro.
Não mexa o peixe com frequência, para que ele não desmanche. Se o peixe começar a grudar na frigideira, abaixe o fogo um pouco.
Sirva o peixe quente com o acompanhamento de sua preferência.
Depois de grelhar o peixe, deixe-o descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajudará a manter os sucos do peixe dentro dele.
Um molho saboroso pode complementar o sabor do peixe grelhado. Você pode usar molho shoyu, molho de soja, molho de tomate, molho pesto ou outro molho de sua preferência.
Experimente diferentes temperos e molhos para encontrar o sabor que você mais gosta.
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