Quais são os açúcares que mais podem causar infartos? A dieta é um pilar fundamental na prevenção de doenças cardiovasculares, mas não só as gorduras aumentam o risco de infarto ou AVC .
Um estudo macro que analisou dados de mais de 110.000 pessoas no Reino Unido com acompanhamento de quase uma década revela que uma maior ingestão de açúcares livres – açúcares adicionados ou naturalmente presentes no mel e suco de frutas – está associada a um risco aumentado de doença cardiovascular.
Açúcares livres são monossacarídeos (como glicose e frutose) e dissacarídeos (como sacarose ou açúcar de mesa) que são adicionados artificialmente aos alimentos, seja por fabricação, cozimento ou adicionados no momento do consumo. Mas os açúcares livres também são aqueles que estão naturalmente presentes no mel, xaropes, sucos de frutas e sucos à base de concentrado , diz a OMS.
Esse tipo de açúcar passa muito rapidamente para o sangue e causa picos de glicose. Isso também acontece no caso dos sucos de frutas, mesmo que sejam naturais, pois ao serem misturados, elimina-se a fibra , que é o componente que retarda a passagem do açúcar para o sangue.
A ingestão excessiva de açúcares favorece o sobrepeso e a obesidade , principalmente a gordura visceral que libera substâncias inflamatórias no sangue e aumenta o risco de doenças cardiovasculares.
As doenças cardiovasculares (DCV), que incluem condições como doença cardíaca isquêmica (CI) e acidente vascular cerebral, são uma das principais causas de morte globalmente. De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), mais de 17,9 milhões de pessoas morreram de DCV em 2019, representando 32% de todas as mortes globais. Este é um grande desafio de saúde pública e esforços estão em andamento para preveni-lo e controlá-lo por meio de mudanças no estilo de vida. Entre essas mudanças no estilo de vida, há evidências crescentes de que a qualidade dos carboidratos consumidos pode ser mais determinante do desfecho de doenças cardiovasculares do que a quantidade consumida.
AÇÚCARES LIVRES E RISCO DE ATAQUE CARDÍACO E DERRAME
Os resultados do estudo revelam que o tipo de carboidrato (grãos integrais ou leguminosas também são uma ótima fonte de carboidratos complexos) que você consome afeta diretamente o risco cardiovascular. Assim, a ingestão geral de carboidratos não está relacionada a mais doenças cardiovasculares, mas ao analisar o tipo de carboidratos consumidos, houve diferenças.
Para cada aumento de 5% nas calorias diárias com base em açúcares livres, a doença cardiovascular total aumentou em 7%, a doença cardíaca isquêmica em 6% e o acidente vascular cerebral em 10% .
“Por outro lado, usando modelos estatísticos ajustados, eles conseguiram estabelecer que um aumento de 5 g/d na ingestão de fibras e a substituição de 5% da energia proveniente do amido refinado de cereais por amido integral reduziu 4% e os 6% do total de doenças cardiovasculares, respectivamente” , observa Milagros Rocha.
“Um efeito semelhante foi obtido substituindo os açúcares livres (todos os monossacarídeos e dissacarídeos adicionados aos alimentos, mais os açúcares naturalmente presentes no mel, xaropes e sucos de frutas sem açúcar) por açúcares não livres (na maioria dos quais estão naturalmente presentes nas frutas, vegetais e lacticínios ), registando uma redução de 5% no total de doenças cardiovasculares e de 9% nos acidentes vasculares cerebrais” , acrescenta o especialista ao SMC.
Siga-nos no Facebook e Twitter para se manter informado com as notícias de hoje!
