Se você adora um toque picante e adocicado em suas refeições, a geleia de pimenta é a escolha perfeita para você! Neste guia completo, vamos te mostrar como fazer geleia de pimenta em casa com uma receita simples que realça qualquer prato, desde carnes até queijos. Prepare-se para impressionar seus amigos e familiares com essa deliciosa e versátil geleia!
Ingredientes da geleia de pimenta
- 10 pimentas vermelhas (ou a gosto), sem sementes e picadas
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de vinagre branco
- 1/2 xícara de água
- 1 maçã média, descascada e picada (opcional, para dar mais pectina e textura)
- 1 pacote de gelatina em pó (12g) ou 1/4 xícara de pectina
- 1/4 colher de chá de sal
Como fazer geleia de pimenta
- Preparar os Ingredientes:
Se você está usando a maçã, comece descascando e picando-a. A maçã adiciona um toque a mais de doçura e ajuda na consistência da geleia devido à pectina natural.
- Cozinhar as Pimentas:
Em uma panela média, combine as pimentas picadas, o açúcar, o vinagre e a água.
Se estiver usando, adicione a maçã picada à mistura.
Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as pimentas e a maçã estejam bem macias e o líquido tenha reduzido pela metade (cerca de 20-30 minutos).
- Processar a Mistura:
Com um liquidificador de imersão ou um processador de alimentos, bata a mistura até obter um purê suave. Se preferir uma geleia com pedaços, processe por menos tempo.
- Adicionar Gelatina ou Pectina:
Se estiver usando gelatina, polvilhe sobre a mistura quente e mexa bem até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
Se estiver usando pectina, siga as instruções do pacote, geralmente ela deve ser misturada com o açúcar antes de ser adicionada à mistura quente.
- Cozinhar e Ajustar o Sabor:
Retorne a mistura ao fogo e cozinhe por mais 5-10 minutos, mexendo sempre.
Prove e ajuste o sal e o açúcar conforme necessário.
- Envasar a Geleia:
Despeje a geleia quente em frascos esterilizados e feche imediatamente com tampas.
Deixe esfriar completamente antes de armazenar na geladeira.
- Armazenamento:
A geleia de pimenta pode ser armazenada na geladeira por até 1 mês. Para uma durabilidade maior, considere o processo de preservação em banho-maria para garantir que a vedação seja completa.
Dicas extras de como fazer geleia de pimenta
Ajuste o Nível de Picância: Para uma geleia mais suave, utilize menos pimentas ou remova as sementes antes de picar. Para um toque mais intenso, adicione mais pimentas ou até mesmo um pouco de pimenta caiena.
Usos Criativos: Além de acompanhar queijos e carnes, a geleia de pimenta também é ótima como cobertura para bruschettas, como molho para aperitivos ou até mesmo para dar um toque especial a molhos e marinadas.
Personalize: Experimente adicionar ervas frescas como alecrim ou tomilho para uma camada extra de sabor.
Agora que você sabe como fazer geleia de pimenta, é hora de se aventurar na cozinha e criar essa deliciosa iguaria! A combinação do doce e picante vai transformar suas refeições e impressionar seus convidados. Se você gostou desta receita, não esqueça de compartilhar com amigos e deixar um comentário abaixo sobre sua experiência!
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