A culinária vegana em 2025 está mais saborosa do que nunca, graças ao uso estratégico de ervas e temperos que realçam sabores e criam pratos memoráveis. Conheça os 13 essenciais para sua cozinha.
O alecrim é um tempero versátil que adiciona um toque aromático a assados de legumes e proteínas vegetais. Suas notas herbáceas e levemente cítricas complementam pratos com batatas, abóboras e cogumelos.
O manjericão fresco é indispensável na culinária vegana, especialmente em molhos pesto, massas e saladas. Suas folhas brilhantes trazem frescor e um sabor único aos pratos.
Amado ou odiado, o coentro é essencial para pratos inspirados em culinárias asiáticas e latino-americanas. Suas folhas e sementes acrescentam um perfil de sabor distinto a curries e tacos veganos.
O tomilho é um tempero sutil que funciona bem em ensopados e sopas veganas. Suas pequenas folhas liberam um aroma terroso que harmoniza com lentilhas e feijões.
O orégano, especialmente na versão seca, é fundamental para pizzas, massas e pratos mediterrâneos veganos. Seu sabor robusto eleva molhos de tomate e preparações com berinjela.
A páprica defumada é o segredo para adicionar um sabor carnudo a receitas veganas. Use em hambúrgueres vegetais, stroganoffs de cogumelos ou para finalizar pratos com um toque especial.
A cúrcuma não só adiciona cor vibrante aos pratos, mas também benefícios à saúde. Esse tempero é essencial em curries, leites dourados e preparações com arroz.
O gengibre fresco ou em pó traz um toque picante e refrescante a pratos veganos. É perfeito para refogados, sopas e até sobremesas à base de plantas.
O cominho em grãos ou moído é a base de muitos pratos do Oriente Médio e da Índia. Seu sabor terroso e levemente amargo complementa hambúrgueres de grão-de-bico e falafel.
A noz-moscada ralada na hora adiciona profundidade a molhos cremosos veganos e purês. Uma pitada transforma pratos simples em experiências gourmet.
A pimenta-da-jamaica oferece um sabor complexo e levemente adocicado, ideal para marinadas e assados veganos. Combina especialmente bem com proteínas à base de soja e seitan.
O estragão, com seu sabor anisado único, é perfeito para temperar tofu, maioneses veganas e saladas. Um pouco dessa erva faz toda a diferença no prato.
O cardamomo, seja em vagens ou moído, adiciona um toque exótico a pratos doces e salgados veganos. Experimente em cafés com leite vegetal ou em curries sofisticados.