Os preços da arroba do boi gordo, da reposição (bezerro) e da carne bovina vêm oscilando dentro de um intervalo estável de mínimas e máximas, conforme apontam levantamentos do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea). Essa estabilidade reflete um equilíbrio entre oferta e demanda nos diferentes segmentos do mercado, com volumes ofertados que, embora não sejam expressivos, têm sido suficientes para atender às necessidades dos compradores.
Comportamento dos preços no atacado
No atacado da Grande São Paulo, os cortes de carne com osso acumulam uma queda inferior a 1% desde o dia 24 de fevereiro. Essa leve redução indica que a demanda por carne bovina tem se mantido estável, sem grandes pressões sobre os preços.
Indicador do boi gordo
O Indicador do boi gordo CEPEA/ESALQ também tem apresentado estabilidade, com os preços oscilando dentro de uma faixa estreita. Esse comportamento é resultado de um mercado equilibrado, onde a oferta de animais para abate tem atendido à demanda dos frigoríficos sem grandes flutuações.
Preços do bezerro
Os preços do bezerro, por sua vez, acompanharam o ajuste forte observado no mercado do boi gordo no final de 2023. Desde novembro, os valores do bezerro têm se mantido estáveis, refletindo a cautela dos pecuaristas em relação à reposição do rebanho e a expectativa de melhores condições de mercado no futuro.
Fatores que influenciam a estabilidade
A estabilidade dos preços pode ser atribuída a diversos fatores, como:
- Oferta controlada: O volume de animais disponíveis para abate tem sido suficiente para atender à demanda, sem gerar pressões significativas sobre os preços.
- Demanda estável: O consumo de carne bovina tem se mantido firme, tanto no mercado interno quanto nas exportações.
- Cautela dos pecuaristas: Os produtores têm adotado uma postura mais conservadora em relação à reposição do rebanho, evitando aumentos expressivos nos preços do bezerro.
Perspectivas para o mercado
A tendência é que os preços da arroba, da reposição e da carne continuem oscilando dentro de uma faixa estável nos próximos meses, desde que a oferta e a demanda se mantenham equilibradas. No entanto, fatores como as condições climáticas, os custos de produção e a demanda internacional podem influenciar o comportamento do mercado.
O Cepea segue monitorando os preços e as condições do mercado, fornecendo informações atualizadas para auxiliar produtores, frigoríficos e consumidores na tomada de decisões. A estabilidade atual é vista como um sinal de maturidade do mercado, que busca equilibrar os interesses de todos os agentes envolvidos na cadeia produtiva da carne bovina.
