Como fazer rabada na panela de pressão

A rabada é o prato perfeito para reunir toda a família!

Fonte: Lucas Rosendo

Como fazer rabada
Como fazer rabada - Foto: Canva

Aprender como fazer rabada na panela de pressão é uma habilidade culinária valiosa que pode transformar um corte de carne tradicional em um prato delicioso e reconfortante. Este guia completo irá ensinar-lhe o processo passo a passo, garantindo que você obtenha resultados saborosos todas as vezes.

A rabada é um prato clássico que remonta a séculos de tradição culinária. Preparada corretamente, a carne torna-se incrivelmente tenra, desfiando-se facilmente, enquanto o molho rico e saboroso é perfeito para ser saboreado com um bom pão ou acompanhado de polenta ou arroz branco. Com a ajuda da panela de pressão, o tempo de cozimento é significativamente reduzido, tornando possível desfrutar deste prato tradicional até mesmo durante a semana.

Ingredientes da rabada na panela de pressão

Como fazer rabada na panela de pressão
Como fazer rabada na panela de pressão – Foto: Canva
  • 1 kg de rabada cortada em pedaços
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros picados
  • 2 folhas de louro
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 2 batatas cortadas em cubos
  • 1/2 xícara de cheiro-verde picado
  • 1/2 xícara de vinagre
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para refogar

Como fazer rabada na panela de pressão:

Como fazer rabada na panela de pressão
Como fazer rabada na panela de pressão – Foto: Canva
  1. Preparação da Carne:
    • Comece limpando a rabada e cortando-a em pedaços.
    • Tempere com sal, pimenta e alho a gosto.
  2. Refogando:
    • Na panela de pressão, aqueça um pouco de óleo e refogue cebolas picadas até que fiquem douradas.
    • Adicione os pedaços de rabada e deixe dourar de todos os lados.
  3. Cozimento:
    • Após dourar a carne, adicione água suficiente para cobrir a rabada.
    • Feche a panela de pressão e, após pegar pressão, deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos.
  4. Finalização:
    • Libere a pressão da panela com cuidado e verifique o cozimento da carne.
    • Se necessário, deixe cozinhar por mais alguns minutos até que a carne esteja macia e se soltando do osso.
  5. Molho:
    • Retire a carne da panela e coe o caldo.
    • Volte o caldo para a panela e deixe reduzir até obter a consistência desejada.
  6. Servindo:
    • Sirva a rabada com o molho por cima e acompanhe com os acompanhamentos de sua preferência.

Dominar a arte de como fazer rabada na panela de pressão não só proporciona uma refeição deliciosa mas também preserva uma parte importante da nossa herança culinária. Com a técnica e os temperos certos, você pode criar um prato que será lembrado e solicitado por amigos e familiares por muitos anos.

Jornalista, escreve diariamente para o portal CenárioMT, atua nas categorias de Jogos, receitas, astrologia e opinião. Possui experiência em produção textual e, atualmente, dedica-se à redação do CenárioMT produzindo conteúdo de alta qualidade aos nossos leitores.